Когда захотелось чего-то вкусного, ароматного, хрустящего сытного - приготовим несложную закуску. Такие тосты поклонникам чеснока и фасоли хочется кушать круглосуточно. Ароматы итальянских трав уносят в мир экзотики и удовольствий. Закуску можно подать не только в будни. На праздничном столе тосты с фасолью и оливками тоже будут уместны и найдут своих почитателей.
Фасолевые, ароматные тосты
Перед началом процесса создания тостов, проверяем, имеются ли в запасах нужные компоненты. Если чего-то под рукой не оказалось, быстренько докупим и приступаем. Список продуктов:
- Деревенский хлеб или багет (на выбор) - 10 ломтиков.
- Зерновая фасоль - 1,5 стакана.
- Масло оливы - две столовые ложки.
- Небольшая репчатая луковица - 1 штука.
- Чеснок - по вкусу.
- Зелень рубленая - 2 столовые ложки.
- Половина чайной ложки паприки.
- Перец чили (хлопья) - на кончике чайной ложки.
- Соль - по вкусу.
- Чайная ложка измельченных листьев свежего тимьяна.
- Оливки черные - 10 штук.
Предварительная подготовка компонентов
Фасоль промываем в нескольких водах. Замачиваем бобы в прохладной воде на 4-20 часов. Чем дольше (в указанном промежутке времени) будет замочена фасоль, тем быстрее она сварится. Как только пройдет 4-10 часов, заливаем ее чистой водой и варим до готовности. Обычно это час или полтора. С готовой фасоли сливаем воду. Теперь раздавим зерна или пробьем блендером, не очень сильно. Достаточно, чтобы они в будущем не слетали с хлеба. Некоторое количество бобов можно оставить для украшения.
Хлеб нарежем на тонкие ломтики подходящего вам размера. Можно делать большие тосты или поскромнее.
Оливки нужно нарезать кольцами или на две части. Лук очищаем от шелухи и мелко рубим произвольно.
Инструкция по приготовлению
Переходим к самому захватывающему и аппетитному процессу - готовим наши тосты.
Подсушим хлебные ломтики в духовке. Не стоит сильно зажаривать их. Нам нужно, чтобы они слегка похрустывали. Вместо духовки можно пользоваться сковородой. Смазываем дно посуды оливковым маслом и нагреваем. Выкладываем хлеб. Обжариваем с двух сторон. Вынимаем подготовленный хлеб.
А вот способ более интересный, он подходит, если у вас есть барбекю. Жарим хлеб, используя барбекю. После термической обработки у такого продукта появится дымный аромат, прибавляющий аппетита.
Снова наливаем в сковородку оливковое масло. Разогреваем посуду и теперь обжарим репчатый лук до золотистости. На это уйдет три-пять минут. Не забываем помешивать его.
Далее к луку добавим паприку, фасоль, тимьян. Посолим содержимое сковороды и прогреем хорошенько под закрытой крышкой. Делать это лучше на умеренной температуре плиты. Периодически будем помешивать фасолевую массу со специями. Когда консистенция станет слегка золотистой, отключаем плиту.
Сборка тостов
Очищаем чеснок. Любите очень много чесночного аромата и вкуса - используйте больше зубчиков. Натираем чесноком наши поджаренные кусочки хлеба.
Нам нужно широкое плоское блюдо. Сюда будем выкладывать, готовые к подаче чесночно-фасолевые тосты. На каждый ломтик хлеба помещаем некоторое количество фасолевой массы. Обычно достаточно одной столовой ложки, но здесь тоже все индивидуально. По желанию возьмите чуть больше или чуть меньше.
Украсьте поверхность оливками и зеленью. Брызните оливковым маслом (чуть-чуть). Можно добавить еще чили или паприки, если желаете получить закуску поострее.
Наносить на хлеб фасолевую массу старайтесь перед самой подачей, чтобы кусочки не успели размягчиться под воздействием продуктов. Можно предложить гостям блюдо с подготовленными тостами. Каждый сам возьмет себе на тост, необходимое количество фасоли и украсит нужным декором.
Кстати, закуска отлично подходит для вегетарианского застолья.