Хотите произвести впечатление на домашних и близких? Тогда держите этот рецепт хрустящего лакомства к чаю вместо сахара. Это рулет с лимоном, хрустящей корочкой и нежным кремом. Десерт удивительно вкусный и простой. Уверяю, что он исчезнет со стола за считаные секунды.
Что потребуется
Для приготовления лимонного рулета нам понадобится:
- 4 белка из крупных яиц,
- 150 г сахара для безе и 100 г - для творога,
- 300 мл взбитых сливок,
- столовая ложка кукурузного крахмала,
- 3 столовые ложки сахарной пудры,
- 325 творога,
- лимонный сок и цедра.
Кухонная утварь:
- миксер,
- большая миска,
- шпатель,
- мерная емкость,
- столовая ложка,
- пергаментная бумага,
- противень.
Как приготовить лимонный рулет к чаю: пошаговый рецепт
Чтобы сэкономить время, поступайте в такой последовательности:
- Разогрейте духовку до 150 градусов. Отделите белки от желтков. Белки вылейте в большую миску. Используя миксер, взбейте яичные белки до твердых пиков. Добавьте столовую ложку сахара и снова взбейте - на этот раз до мягких пиков.
- Теперь всыпьте оставшийся сахар для безе и взбивайте до твердых пиков, пока масса не станет блестящей. Теперь взбейте все с кукурузным крахмалом.
- Выложите противень пергаментной бумагой. Положите сверху массу для безе. Противень поставьте на решетку в центр духовки и выпекайте 45 минут, или пока масса не станет твердой на ощупь. Охлаждайте открытой около часа.
- Пока меренга охлаждается, разомните творог с сахаром, лимонным соком и цедрой. Если не слишком сладко, добавьте сахара по вкусу. Получится лимонный творожок.
- Отдельный лист пергаментной бумаги разложите и посыпьте сверху 1 ложкой сахарной пудры.
- Как только меренга остынет, переверните ее на эту бумагу. Лимонный творожок выложите поверх безе.
- Теперь приступим к последнему вкусному кремовому слою.
- В большую миску выложите взбитые сливки и оставшуюся сахарную пудру. Взбивайте, пока кремовая масса не сформируется в мягкие пики. Выложите крем поверх лимонного творога.
- Меренга у нас лежит на пергаментной бумаге. Теперь используем ее для того, чтобы свернуть рулет. Осторожно сверните безе, используя эту бумагу.
Переложите на блюдо и охладите. Затем подавайте к чаю и наслаждайтесь.