Многие люди обожают картофель фри, несмотря на то что о вреде фаст-фуда говорят во всем мире. Но картофель фри вкусный и ароматный, пускай и не сытный. Однако отсутствие клетчатки – далеко не единственный минус любимого многими лакомства. Какие же еще у него есть недостатки?
Состав
Думаете, в него входит только картофель и масло? Отнюдь! Полный перечень компонентов, входящих в состав лакомства, выглядит следующим образом:
- Картофель.
- Рапсовое масло.
- Натуральный ароматизатор.
- Сафлоровое масло.
- Глюкоза.
- Гидрогенизированное соевое масло.
- Лимонная кислота.
- Диметилполисилоксан.
- Натрий пирофосфатная кислота.
- Растительное масло для жарки.
Но это еще не все! Масло для жарки, в свою очередь, включает в себя 7 ингредиентов:
- Рапсовое масло.
- Диметилполисилоксан.
- Кукурузное масло.
- Лимонная кислота.
- Соевое масло.
- Трет-бутилгидрохинон (TBHQ).
- Гидрогенизированное соевое масло.
Трет-бутилгидрохинон (Е319)
Это самый опасный компонент из перечисленных. Всего лишь один грамм данного вещества способен вызвать побочные эффекты – рвоту, звон в ушах, тошноту. А 5 грамм и вовсе являются смертельными.
Регулярное употребление продуктов с содержанием Е319 чревато нарушениями работы ЖКТ, головными болями, приступами удушья, неврологическими заболеваниями и даже раком желудка.
Конечно, указывают его под названием «антиоксидант». Однако на самом деле TBHQ – это синтетический химикат.
Последствия
Любой продукт, содержащий TBHQ, оказывает на организм негативное воздействие. Вот что происходит, помимо перечисленного:
- Ухудшается работа печени.
- Постепенно мутируют генные клетки.
- Изменяется биохимический состав крови и прочих биологических жидкостей.
- Ослабевают функции репродуктивной системы.
И все это является подтвержденным, доказанным фактом. Именно поэтому в США управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов определило максимальный предел содержания добавок – 0,02%. Более высокие концентрации чреваты последствиями.
Это не значит, что с перечисленными заболеваниями столкнется каждый человек, который разок-другой согрешил и позволил себе перекусить картошкой фри. Но, тем не менее, надо знать, что входит в состав потребляемой пищи, и вредными продуктами ни в коем случае не злоупотреблять.
И если уж хочется фаст-фуда, то лучше приготовить его дома. Картофель фри готовится элементарно, да и самостоятельно сделать закуску можно еще более вкусной, добавив любимые специи или создав авторский соус.