Кто мог подумать, что он жизненно важен!
Существует так много витаминов и минералов – как вы можете знать, что к чему? Некоторым питательным веществам уделяется много внимания (это мы о витамине D и C), но есть другие, которые заслуживают чуть большего внимания, чем получают.
Что касается здоровья сердца, особенно важны некоторые питательные вещества, в том числе магний, CoQ10, рыбий жир и даже карнитин.
Но слышали ли вы когда-нибудь о витамине К2? Его часто упускают из виду, но он может быть главным питательным веществом для здоровья сердца.
Преимущества витамина К.
Витамин К является одним из четырех жирорастворимых витаминов: А, Е, D и К. Возможно, вы знаете, что витамин К безопасно направляет кальций в кости для повышения минеральной плотности костей и уменьшения переломов.
Так, как это относится к болезням сердца? Если вы когда-либо слышали о показателе кальциноза коронарных артерий, этот тест проверяет накопление кальция в ваших коронарных (сердечных) артериях.
Кейт Ром-Блю из Северной Дакоты, написал в своей книге «Витамин К2 и парадокс кальция»:
«Не важно высокий или низкий уровень холестерина в крови, важно то, накапливается ли в ваших артериях налет кальция, что приводит к потенциально смертельным закупоркам».
Витамин К помогает направлять кальций в правильные и полезные для вашего здоровья места. Он активирует важные белки, такие как матриксный GLA белок (MGP).
Вот где происходит волшебство, поскольку этот белок предотвращает отложение кальция в кровеносные сосуды и другие мягкие ткани.
Фактически, исследование Роттердама, опубликованное в журнале Journal of Nutrition в 2004 году, показало, что люди с самым высоким потреблением K2 в пище будут жить в среднем на семь лет дольше, чем люди с дефицитом K2.
К и К2: различные виды витамина К.
Витамин К расщепляется на К1 и К2. Витамин К1 известен как филлохинин, а К2 известен как менахинон. Дефицит К1 на самом деле очень редкий, потому что он содержится в листовой зелени, такой как капуста, капуста, шпинат, зелень репы, зелень свеклы, брокколи и брюссельская капуста.
Витамин K2, с другой стороны, происходит из очень специфических продуктов и бактериального синтеза. Из-за этого многие люди испытывают дефицит К2 и даже не осознают этого.
Если вы принимали антибиотики или страдали от кишечных инфекций и чувствительности к еде, у вас может не быть достаточного количества K2 в кишечнике. К2 не хранится в организме, поэтому мы должны регулярно потреблять его с помощью правильной пищи или добавок.
Наиболее распространенными признаками дефицита этого витамина:
- Геморрагический синдром (кровотечения из носа, десен, желудочно-кишечные, внутри-кожные и подкожные кровоизлияния).
Продукты, содержащие витамин К2.
Витамин К2 содержится в ферментированных соевых бобах, а также в твердом сыре, твороге и органах животных, питающихся травой.
Это включает яйца и даже печень.
Стоит учесть, что механинон растворяется под воздействием жиров. Поэтому крайне необходимо употреблять в пищу продукты с нормальным содержанием жира. Как видно, обезжиренные диеты, которые были так популярны в последние годы, нарушают процесс поступления в организм витамина К2.
Большая часть скота больше не питается травой, что снижает концентрацию K2 в продуктах, которые они производят. Когда мы убирали животных с пастбища, мы непреднамеренно удаляли K2 из нашей диеты.
Хлорофилл – это пигмент, который делает зеленые растения зелеными, и когда коровы, например, потребляют траву, они поглощают К1, который затем превращается в К2. Только травоядные животные так могут.
Это еще один пример того, что делает известное утверждение Майкла Поллана таким точным: «Ты то, что ты ешь».
Это правда. Дикие животные, такие как фазан, утка, кролик, оленина, лось, кабан и дикая индейка, едят больше растительности, что может увеличить K2, получаемый из продуктов, которые они производят.
Болезнь сердца известна как «тихий убийца», поэтому у вас могут не возникать классические симптомы «дефицита К2». Однако мы знаем, что многие виды рака, остеопороза, бесплодия, варикозного расширения вен, диабета, морщин, болезни Крона, болезней сердца и почечных камней связаны с дефицитом K2.
Витамин К и витамин D.
Вам может быть интересно, где находится витамин D и почему вы иногда видите витамин K2 в добавках с витамином D. Витамин D увеличивает поглощение кальция из кишечника, но, к сожалению, как только он попадает в нашу кровь, витамин D не контролирует, куда поступает кальций.
Хотя некоторые останутся в костях, некоторые могут также оказаться в артериях.
Думайте о витамине D как о швейцаре, открывающем дверь для поступления кальция в кровь. Витамин К является помощником, который забирает кальций из вестибюля и направляет его на соответствующее место.
Прием витамина D также увеличивает потребность организма в витамине К2. Это означает, что если вы принимаете витамин D, вашему организму, вероятно, также необходим K2.
Если после прочтения вы немного занервничали, позвольте нам подчеркнуть ключевые моменты: достаточное количество К2 в вашем рационе сводится к хорошему здоровью кишечника и к употреблению продуктов, богатых К2.
Достаточное количество витамина не только полезно для здоровья костей, но и защищает ваши сосуды и сердце. Помните, что K2 – это, по сути, помощник, который направляет кальций во все нужные места, избегая неправильных, таких как ваши артерии.
А вы знали о его важности?