Многие любят есть салаты на обед или ужин. Правда, не всегда получается приготовить их идеально. Но это можно достаточно просто исправить. Вполне возможно создать вкусный, насыщенный и сытный салат, который имеет невероятный вкус и отличную текстуру. Вот несколько советов приготовления идеального блюда.
Быть изобретательным
Прежде всего, нужно несколько переосмыслить определение «салат». Одна из причин, почему некоторым не нравится это блюдо, заключается в том, что оно представлено в виде скучных листьев салата, овощей и заправки. Возможно добавление небольшого количества гренок.
Можно создать свою собственную вариацию этого блюда. Например, вместо листьев салата добавить побеги гороха или любую другую зелень, которая вам нравится.
Контрастные текстуры
Это основной ключ к наслаждению салатом. Если у вас есть хрустящие овощи, то стоит их нарезать, смешать с кусочками вареной курицы, фасолью или авокадо для разнообразия текстуры.
Также можно нарезать зелень, перемешать ее с сельдереем, жареным нутом, ростками пшеницы, гренками, ягодами или сваренными вкрутую яйцами. Это позволит внести определенное разнообразие в блюдо.
Клетчатка и белок
Если текстура является ключом для наслаждения салатом, то растворимая клетчатка и белок служат залогом сытости, после того как вы съедите это блюдо. Некоторые овощи, такие как огурцы и морковь, содержат много растворимой клетчатки для насыщения, а некоторые продукты, такие как горох и шпинат, вмещают белок.
Однако стоит помнить, что добавление других нерастворимых источников клетчатки и белка может превратить салат из гарнира в основное блюдо.
Нерастворимая клетчатка не даст вам ощущение сытости, но она просто необходима для здоровья кишечника и нормализации процесса пищеварения. Нерастворимую клетчатку можно получить из цуккини, цельного зерна, фруктов, темной листовой зелени и брокколи.
Салаты не обязательно должны быть сырыми
Точно так же как нет правила относительно того, что в салате все должно быть овощным, нет правила относительно того, что все должно быть сырым.
Можно использовать тушеные, сырые или обжаренные овощи или даже жареный салат ромен в качестве основы. Можно использовать мясо, приготовленное на гриле, маринованные грибы или огурцы, обжаренные овощи.
Не забывать о заправке
Некоторым салатам подойдет заправка в бутылках. Однако готовые заправки для салатов, как и все приправы, обычно содержат в своем составе много натрия, консервантов, скрытых сахаров и масел, которые, вы, возможно, не хотели бы потреблять постоянно.
Именно поэтому домашние заправки для салатов – это просто отличный вариант. Если обычное оливковое масло и лимонный сок звучит для вас достаточно скучно, то стоит приготовить заправку из сыра с плесенью, с медовой или французской горчицей. Также можно приготовить вариацию на соус ранчо.
Можно немного поэкспериментировать с достаточно простым соотношением продуктов, например соединить 1 часть уксуса с 3 частями масла, мелко нарубленной зеленью, луком-шалот, горчицей, специями, тахини и другими добавками. Нужно все это хорошо перемешать и заправить салат.