Тарталетки с малиной - идеальный вариант диетического десерта для тех, кто следит за стройностью фигуры. Для приготовления теста используется кукурузная мука и отруби. А для украшения пирожных - свежие ягоды. Хрустящая основа из песочного теста отлично сочетается с нежным творожным кремом и сочной малиной.
Какие продукты нужны для приготовления тарталеток?
В состав основы для десерта входит:
- Примерно 100 г брикетного творога.
- Около 50 г рисовой муки и такое же количество кукурузной.
- Яйцо.
- Примерно 40 г овсяных отрубей или хлопьев.
- Пекарский порошок в количестве 3 г.
- Подсластитель, эквивалентный 40 г сахарного песка.
Для приготовления крема понадобится:
- Примерно 125 г мягкого творога.
- Желатин быстрорастворимый в количестве 5 г.
- 150 г кокосового молока. Это продукт можно заменить сливками с высоким содержанием жира, мягким сыром, рикоттой.
- Подсластитель, эквивалентный 30 г сахарного песка.
Для украшения тарталеток используется 200 г свежих ягод малины.
Рецепт диетических пирожных
Овсяные отруби или хлопья измельчают при помощи блендера. Творог растирают до образования мягкой массы. Добавляют яйцо и муку. Соединяют продукты с измельченными отрубями или хлопьями, подсластителем, пекарским порошком. Перемешивают до появления массы с однородной текстурой.
Тесто делят на пять фрагментов одинаковой величины. Раскатывают кусочки, формируя из них плоские лепешки. Выкладывают тесто в посудины для выпечки, покрытые тонким слоем муки. Поверхность теста слегка протыкают зубочисткой в нескольких местах. Готовят основы для десертов в жарочном шкафу, разогретом до температуры 180 градусов, двадцать пять минут.
Для крема желатин помещают в миску с водой. Оставляют на пять минут. Продукт должен увеличиться в объеме. Кокосовое молоко соединяют с творогом и подсластителем. Желатин разогревают в микроволновой печи. Добавляют к остальным ингредиентам. Растирают продукты до однородного состояния. Остывшие основы для десертов заполняют кремом. Две столовые ложки массы следует оставить. Пирожные убирают в морозильную камеру на десять минут.
Затем тарталетки извлекают. При помощи оставшегося крема прикрепляют к поверхности пирожных ягоды.
Убирают десерт в холодильную камеру на два часа.