Приходилось ли вам сталкиваться с такой ситуацией: гости должны вот-вот подойти, стол накрыт, вы готовитесь поставить на него сладкий пирог и обнаруживаете в его середине неприятную вмятину, образовавшуюся, пока он остывал? Причин у такого казуса может быть несколько, но рассматривать их детально в этом случае уже нет смысла. Все, что остается делать, - проверить, пропекся ли пирог и, если, конечно, он съедобен, попытаться придать ему презентабельный вид.
Декорируем глазурью
Если вы абсолютно уверены, что пирог пропекся, а вмятина оказалась неглубокой, просто замаскируйте ее.
Сделать это можно с помощью белой или шоколадной глазури, творожного или сливочного сыра, взбитых сливок или сметаны: получится и вкусно, и красиво. В общем, используйте все, что есть в холодильнике и что гармонирует со вкусом пирога. В опавшую середину положите больше декора, по краям пирога - чуть меньше. Это позволит выровнять поверхность десерта, и никто ничего не заметит.
Превращаем пирог в десерт с кремом и свежими ягодами
Здесь придется повозиться больше, зато гости точно оценят сладость.
Такой способ хорошо подходит в том случае, если впадина в пироге окажется уж очень глубокой или - что еще хуже - он не полностью пропечется в центре. В этом случае понадобится избавиться от центральной части пирога - у краев он точно будет пропеченным. Делать это удобнее всего с помощью кольца, которое повара обычно используют при сервировке блюда. Не беда, если кольца под рукой не окажется. Вырезать середину можно с помощью ножа, в крайнем случае подойдут ложки.
Избавившись от середины, приготовьте любой крем или используйте взбитую сметану, творожный сыр. Обмажьте любым из этих продуктов пирог внутри кольца - можете даже полностью заполнить ими вырезанную середину - и верх.
Уложите на пирог любые имеющиеся ягоды или фрукты. Вряд ли кто-то догадается, что изначально это был испорченный пирог.
Делаем из пирога пирожные
Да-да, можно сделать этакие "Чупа-Чупсы" на палочке. Измельчите пирог в крошку, смешайте ее с любым имеющимся связывающим компонентом: сметаной, кремом, творожным сыром и т. п. Растопите на водяной бане или в микроволновке шоколад. Скатайте из получившейся массы шарики, насадите их на палочки для мороженого и окуните в шоколад. Отправьте в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Если нет желания или возможности возиться с крошкой, порежьте пирог на небольшие квадраты или треугольники, пропитайте каждый хересом или другим слабоалкогольным напитком, украсьте сверху взбитыми сливками, свежими фруктами или ягодами.
Вот такими простыми способами можно превратить казавшуюся испорченной выпечку в изысканный десерт.