Хотя это может и показаться странным, однако на практике шоколад и бекон просто замечательно сочетаются вместе. Так что приведенный в этой статье уникальный рецепт потрясающих шоколадных кексов - самое то в тех случаях, когда вам хочется полакомиться чем-нибудь сладким.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потрясающих шоколадных кексов я беру следующие ингредиенты:
- 8 ломтиков бекона (я использую очень тонко нарезанный, чтобы при жарке он мог стать хрустящим;
- 1 стакан сливочного масла;
- половину чашки какао;
- 150 мл воды;
- 2 стакана сахара;
- 2 больших яйца;
- 100 мл хорошо взбитой пахты;
- 2 стол. ложки экстракта ванили;
- 2 стакана муки;
- половину чайной ложки пищевой соды;
- 1 чайную ложку разрыхлителя;
- щепотку соли;
- 1 чашку шоколадной стружки (предпочтительно темной).
Приготовление бекона в шоколаде
Перед тем, как начать делать кексы, я подготавливаю бекон. Сначала мне требуется обжарить его на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Очень важно, чтобы он был полностью прожарен, но при этом не подгорел.
Ломтики бекона я снимаю с огня и выкладываю на бумажное полотенце, промокаю их, чтобы убрать лишний жир. Затем даю остыть и разламываю их на небольшие кусочки. Если у вас получились не хрустящие ломтики бекона, а просто жирные, то не используйте их.
В микроволновую печь я выкладываю в миске шоколадную стружку и плавлю ее до жидкого состояния. В растопленный шоколад добавляю кусочки бекона и хорошенько перемешиваю.
Затем я беру фольгу или пергамент и распределяю по нему мой шоколадный бекон. Откладываю в сторону и отправляю в холодильник, чтобы он застыл. После охлаждения кусочки шоколада станут твердыми, так что мне требуется разломать их на крошку.
Получившийся шоколадный бекон я разделяю на 2 части - одну добавляю тесто, а вот вторую использую в качестве украшения.
Приготовление шоколадных кексов
Чтобы приготовить вкуснейшие шоколадные кексы, постарайтесь следовать рецепту, представленному ниже:
1. Я разогреваю духовку до 175 градусов, а затем выкладываю бумажные вкладыши в мою форму для выпекания маффинов.
2. На слабом огне я растапливаю сливочное масло, а затем выкладываю в него какао. Все хорошенько перемешиваю и слегка взбиваю. Какао не нужно просеивать, потому что оно все равно не будет превращаться в комочки.
3. В эту смесь добавляю воду до получения однородной массы и снимаю все с огня.
4. В отдельной миске смешиваю сахар, яйца, пахту и ваниль. Туда же просеиваю муку, соду, разрыхлитель и соль. Этот шаг очень важен, поскольку если вы не просеете эти ингредиенты, то кексы не получатся настолько воздушными. Все хорошенько взбиваю.
5. Эти ингредиенты я постепенно добавляю в смесь масла с какао и перемешиваю, пока у меня не получается однородное гладкое тесто.
Последним я добавляю шоколадный бекон.
6. Разливаю тесто по формочкам, заполняя их не более чем на 2/3, а затем ставлю выпекаться на 20-30 минут. Готовые кексы ставлю охлаждаться.
Приготовление глазури
Чтобы сделать вкусную шоколадную глазурь, которая украсит мои кексы, я беру следующие ингредиенты:
- половину стакана сливочного масла;
- 2/3 стакана какао;
- 3 стакана сахарной пудры;
- треть стакана молока;
- 1 чайную ложку экстракта ванили.
1. Масло я растапливаю в кастрюле, постепенно добавляя к нему какао.
2. Чередуя просеянную сахарную пудру и молоко, которое выливаю в масляную смесь, я взбиваю глазурь до однородной консистенции. При необходимости могу добавить еще немного молока, чтобы добиться нужной текстуры.
3. Последней выкладываю ваниль, все перемешиваю и убираю кастрюлю с плиты. Как только мои кексы остынут, я поливаю их сверху примерно столовой ложкой глазури, а затем выкладываю кусочки шоколадного бекона. Оставляю минут на пятнадцать, чтобы глазурь хорошенько застыла.