Слышали об итальянских пирожных «Соффиони»? Многие считают их одним из самых вкусных десертов.
Ингредиенты для теста
- 1 яйцо
- 40 г сахара
- 150 г муки
- 25 г сливочного масла
- 1 ст. л. цедры лимона
Ингредиенты для крема
- 200 г творога
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 г ванилина
Как готовятся
- В глубокой миске соедини лимонную цедру с сахаром и яйцом.
- Взбей до растворения сахара, после чего добавь растопленное, но остывшее сливочное масло
- Всыпь в смесь муку, замеси тесто.
- Помести полученное тесто на 29 минут в холодильник, завернув его в пищевую плёнку.
- Достань по истечении времени их холодильника и раздели тесто на 6 частей. Сформируй из каждой части шарик и раскатай его в плоский квадратик.
Начинка:
- Творог протереть через металлическое сито с ячеёй примерно 1,5-2 мм, до его однородности. Потом смешать с сахаром, желтком яйца и ванилином до однородной массы.
- Взбей в густую стоячую пену яичный белок, выложи его творожный крем, равномерно размешай.
- Вложи полученный крем в формы, в которых уже выстелено тесто, а свисающие его края завернуть вовнутрь каждого пирожного.
- Поставить всё в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать 30-35 минут.