Если вы уже все перепробовали из блюд для гриля, то стоит обратить внимание на этот “фаршированный бургер”, которым я всегда удивляю своих гостей. Секрет блюда в том, что к мясу нужно добавить много связующих компонентов, чтобы оно лучше держалось во время приготовления.
Подойдет мясо только хорошего качества, желательно 80% нежирного и 20% сала, причем фарш лучше делать самостоятельно.
Если для начинки использовать сыр фета, вяленые помидоры, оливки и мяту, получится греческий бургер с начинкой. Если вы используете чеддер, лук и острый перец, то мексиканский. Как видите, фантазии есть, где разгуляться.
Необходимые инструменты
Для приготовления необычных бургеров потребуются такие инструменты:
- гриль или мангал с сеткой;
- лопатка, достаточно большая, чтобы вместить ваш бургер;
- кулинарный термометр.
Необходимые ингредиенты
На 2 порции потребуется:
- 500 г говяжьего фарша хорошего качества (разделите на два бургера по 250 г)
- 2-3 ломтика сыра;
- 2 ломтика нарезанного кубиками бекона;
- 50 г нарезанных кубиками грибов;
- 1/2 спелого авокадо;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- соль, перец.
Пошаговая инструкция приготовления
Фарш разделите, сформируйте из него круглые котлеты толщиной примерно 1 см. Слегка приправьте одну сторону, которая будет внутри.
Нарежьте бекон и грибы кубиками размером до 1 см. Обжарьте их вместе в оливковом масле на среднем или сильном огне. Приправьте по вкусу во время обжаривания.
Смажьте решетку растительным маслом. Разогрейте гриль.
Теперь можно сложить бургер. Положите первый кусок сыра на котлету, слегка придавите его. Положите любую другую начинку (в данном случае был использован жареный бекон и грибы), накройте второй котлетой и сожмите края.
Хорошо приправьте снаружи. Для этого подойдет соль, перец и немного чесночного порошка. Вы можете использовать и любые другие специи по вашему вкусу.
Время приготовления может варьироваться в зависимости от гриля и толщины мяса.
Если вы в какой-то момент не уверены, воспользуйтесь термометром.
Поставьте бургер на сторону прямого нагрева предварительно разогретого гриля. Жарьте около двух минуты, затем переверните и жарьте еще 1 минуту.
Переместите на сторону непрямого нагрева на 5 минут, закройте крышку.
Если в вашем гриле есть только сторона прямого нагрева, тогда поместите бургер на решетку. Жарьте его 3-4 минуты, после чего переверните и готовьте еще 2-3 минуты.
Независимо от способа приготовления используйте градусник для регулирования температуры.
Когда термометр покажет температуру больше 40 градусов, сверху можно положить еще один кусок сыра.
После этого переворачивать бургеры не нужно, просто проверяйте температуру каждую минуту. Когда термометр покажет температуру 60 градусов, снимите бургер с гриля и дайте ему настояться примерно 10 минут.
Тем временем нарежьте авокадо и положите кусочки на бургер.
Если вы соблюдаете низкоуглеводную диету, то больше никаких добавок не нужно. Если же калорийность блюда для вас не принципиальна, то положите котлету на поджаренную булочку с небольшим количеством майонеза. Вкусное, аппетитное и очень сытное блюдо готово!