Осень - время сбора урожая. Из первой сорванной с грядки тыквы я готовлю десерт с кремом из сливочного сыра. Я называю это блюдо печеньем, а муж - "сладеньким сэндвичами". Лакомство получается ароматным, с воздушными, мягкими коржами и нежным кремом.
Состав пирожных
Для приготовления выпечки понадобится следующий набор ингредиентов:
- Мука (не менее 3 стаканов).
- Столовая ложка специй для тыквенного пирога.
- Два яйца крупного размера.
- Маленькая ложка пекарского порошка.
- Сода пищевая в таком же количестве.
- Два стакана коричневого сахарного песка.
- Маленькая ложка соли.
- Тыквенное пюре в количестве 2 стаканов. Его нужно приготовить в домашних условиях. Для этого мякоть тыквы отваривают, пробивают в блендере, охлаждают.
- Сливочное масло размягченное - не менее 1 стакана.
- Три маленьких ложки ванильного экстракта.
- Кленовый сироп в количестве 2 ст. л.
- Половина чашки растительного масла.
- Три стакана сахарной пудры.
Рецепт приготовления тыквенных пирожных
Жарочный шкаф разогревают до температуры 170 градусов. Два противня застилают пекарской бумагой. Муку, половину порции пюре, специи, соду и пекарский порошок соединяют в глубокой посудине.
Тщательно перемешивают ингредиенты.
В отдельной тарелке соединяют сахарный песок с растительным маслом. Добавляют вторую порцию тыквенного пюре, яйца. Помещают в посудину половину стакана сливочного масла.
Добавляют маленькую ложку экстракта ванили, тщательно растирают компоненты с помощью миксера.
Соединяют массу с сухими ингредиентами.
Перемешивают до образования теста с мягкой клейкой текстурой.
При помощи ложки выкладывают небольшие порции массы на поверхность металлических листов. Печенья помещают на расстоянии примерно 4 см друг от друга.
Готовят в духовом шкафу около 15 минут. Изделия должны приобрести плотную текстуру. Их остужают на металлической решетке.
Для начинки нужно соединить половину стакана масла с сыром. Тщательно растереть компоненты. Добавить сахарную пудру, кленовый сироп, две маленькие ложки ванили.
Продукты взбивают до получения массы с пышной текстурой.
Половину порций печенья покрывают сливочным кремом.
Сверху кладут оставшиеся изделия, формируя "сэндвичи".
Десерт можно подавать сразу после приготовления. Или поместить в пластиковый контейнер. И хранить в течение 2-3 суток.
Выпечка послужит чудесным дополнением к чашке горячего кофе или чая. И подарит хорошее настроение в осенние дни.