Из свежего ананаса я готовлю сладкую "лодочку". Разрезаю фрукт пополам, заполняю соусом. И запекаю в духовом шкафу. Приготовить такой десерт совсем несложно. Он обладает необычным изысканным вкусом и приятным тонким ароматом. Сладкая "лодочка" обязательно понравится любителям экзотических фруктов.
Состав десерта
Для приготовления блюда используются:
- Спелый ананас.
- Четверть стакана сливочного масла.
- Смесь сахара с корицей (две столовые ложки).
- Небольшая упаковка консервированных ананасов.
- Ром в количестве 3 ст. л.
В состав соуса входят:
- Спелый банан.
- Два желтка.
- Столовая ложка кукурузного крахмала.
- Сливки нежирные в количестве 2 стаканов.
- Яйцо.
- Маленькая ложка ванильного экстракта.
- Соль (одна щепотка).
В качестве украшения для десерта можно использовать мандарины, кокосовую стружку, корицу, свежие ягоды клубники.
Приготовление фруктового десерта
Ингредиенты, необходимые для соуса (за исключением банана), помещают в чашу блендера. Растирают на средней скорости в течение двух минут. Перекладывают полученную массу в кастрюлю. Подогревают на среднем огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока соус не начнет кипеть и не загустеет. На это потребуется около 15 минут. Когда соус приобретет кремообразную текстуру, его следует убрать с огня. Остудить до комнатной температуры.
Охлажденный соус снова помещают в чашу блендера. Соединяют с очищенным бананом. Растирают ингредиенты до однородности.
Помещают массу в холодильную камеру.
Жарочный шкаф разогревают до 180 градусов.
Ананас кладут набок и при помощи острого ножа отделяют от фрукта крупный кусок.
Зеленую верхушку плода срезать не нужно.
Сердцевину фрукта аккуратно делят на квадратики величиной примерно 2х2 см. Мякоть не нужно разрезать насквозь.
При помощи ложки выскребают кубики ананаса и перекладывают их в отдельную емкость.
Помещают половинку фрукта на плоскую тарелку вычищенной стороной вниз, чтобы удалить излишки влаги.
Фаршируют полученную "лодочку" кубиками консервированного ананаса.
Посыпают смесью корицы и сахарного песка. Сбрызгивают растопленным маслом, ромом. Зеленую верхушку фрукта обматывают фольгой.
Выкладывают "лодочку" на поверхность продолговатой посудины для выпечки. Готовят в жарочном шкафу примерно двадцать-тридцать минут, до румяной корочки.
Перекладывают десерт на плоскую тарелку. Остужают около двадцати минут. Украшают "лодочку" фруктами, ягодами, стружкой кокоса, корицей. Подают с банановым соусом.