Из всех видов печенья я больше всего люблю песочное. Готовлю этот десерт по своему фирменному рецепту. Для песочного печенья я использую много шоколада. Такое лакомство послужит идеальным дополнением к чашке чая или кофе. Его можно подавать и в качестве праздничного десерта.
Состав и процесс приготовления
Для песочного теста используется:
- Половина стакана сливочного масла.
- Четверть чашки сахарной пудры.
- Порошок какао (не меньше 2 столовых ложек).
- Полтора стакана муки.
Для начинки используется:
- Шоколад белый в количестве 80 г.
- Сливочное масло - столовая ложка.
Для топпинга из молочного шоколада используется:
- Масло растительное рафинированное (чайная ложка).
- Молочный шоколад в количестве 120 г.
- Масло сливочное (не меньше 1 столовой ложки).
Для топпинга из белого шоколада понадобится:
- Масло растительное в количестве 1 ч. л.
- Примерно 120 г белой шоколадной плитки.
- Столовая ложка сливочного масла.
Рецепт печенья выглядит так. Для теста масло соединяют с мукой и порошком какао.
Растирают массу до появления крошек. Добавляют в нее сахар. Замешивают тесто.
Накрывают его пленкой, оставляют в холодильнике на полчаса.
Духовой шкаф разогревают до 180 градусов. Посудину для выпечки покрывают маслом. Тесто раскатывают в тонкий пласт. Разрезают его на 32 кусочка примерно одинаковой величины.
Готовят изделия в жарочном шкафу пятнадцать минут.
Теплые печеньки разрезают на более мелкие кусочки. Остужают их.
Для начинки из белого шоколада этот компонент соединяют со сливочным маслом. Растапливают на водяной бане. Покрывают полученной смесью поверхность изделия. Сверху кладут еще одно печенье, чтобы сформировать "сэндвич". Эту процедуру повторяют с 15 порциями десерта.
Для топпинга из молочного шоколада продукт соединяют со сливочным и растительным маслом.
Растапливают на водяной бане. Покрывают несколько изделий полученной смесью.
Топпинг из белого шоколада готовят так же, как из молочного. Равномерно покрывают смесью поверхность оставшихся изделий.
Можно украсить их узорами из молочного шоколада.
Затем надо подождать, пока глазурь застынет. После этого изделия можно подавать к столу.
При желании печеньки можно разрезать по диагонали.