Сегодня я хочу рассказать вам о здоровой еде и научить вас готовить вкусную и полезную запеканку из помидоров и зеленой фасоли с пряным травяным песто. Поверьте, это блюдо придется по вкусу всей вашей семье! Если эту статью сейчас читают вегетарианцы, не спешите расстраиваться, прочитав список продуктов к рецепту. Чтобы сделать эту запеканку веганской, просто замените чеддер на безмолочную альтернативу.
Ингредиенты
Чтобы приготовить такую запеканку из помидоров и зеленой фасоли с пряным песто, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- примерно 1 кг зеленой фасоли;
- ½ стакана свежей измельченной зелени;
- ½ стакана фисташек;
- 1-3 ст. л. перца халапеньо (по вашему вкусу);
- 1 столовая ложка сока лайма;
- 1 зубчик чеснока;
- ¾ чайной ложки тмина;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ стакана оливкового масла;
- 1 стакан помидоров черри;
- ½ стакана сыра "Чеддер".
Все продукты готовы? Тогда можем начинать приготовление вкусного и необычного ужина. Сразу хочу заметить, что из предложенного количества продуктов у нас получится целых 8 порций.
Приготовление
Для начала подготовим основу нашей запеканки - фасоль. Ее следует отварить в течение 4-6 минут. Можно ориентироваться по мягкости, если фасоль стала мягкой, то можно выключать огонь. Далее мы выливаем горячую воду и промываем фасоль под проточной холодной водой.
На этом этапе можно уже включать духовку для разогрева. Поддон, на котором будет стоять форма для запекания, должен находиться в верхней трети духового шкафа.
Следующий этап - приготовление заправки. Положите в кухонный комбайн ½ стакана измельченной зелени, ¼ стакана фисташек, 1-3 столовые ложки измельченного халапеньо (по вкусу), 1 столовую ложку сока лайма, небольшой зубчик чеснока, ¾ чайной ложки молотого тмина и ½ чайной ложки соли. Все ингредиенты должны быть тщательно измельченными. Когда достигните необходимой консистенции, добавьте ¼ стакана оливкового масла и продолжайте этот процесс до полного смешивания.
Промокните фасоль бумажным полотенцем. Поместите ее в форму для запекания. Смешайте ее с соусом и 1 стаканом помидоров черри. Посыпьте ½ стакана тертого сыра.
Духовка к этому времени уже достаточно прогрелась, отправляем туда форму. Так как все ингредиенты уже готовы, нужно дождаться только полного расплавления сыра. Вы заметили, что у нас осталась четверть стакана фисташек? Пришло и для орешков время! Измельчите их и посыпьте готовую запеканку перед подачей. Приятного аппетита!