Когда я путешествую, в моем списке пожеланий всегда есть пункт о посещении ресторанов в разных местах. Одно из моих любимых блюд - стейк из лосося. Каждый повар готовит его по собственному рецепту. Недавно я неожиданно попробовала лосося, приготовленного с добавлением ванильной пасты.
Для меня было большим открытием, что ваниль можно использовать не только в выпечке. Поскольку блюдо мне понравилось, я решила приготовить его самостоятельно. Я была впечатлена результатом и теперь готовлю лосося в таком необычном маринаде по праздникам. Этим рецептом я и хочу поделиться.
Что для этого нужно
Для этого блюда понадобится следующее:
- стейки лосося толщиной около 3 см;
- 60 г масла (желательно оливкового первого отжима);
- 1 ч. л. песка сахарного;
- 2 ч. л. мелкой морской соли;
- 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца;
- по 1 ч. л. молотых имбиря, кардамона и кориандра;
- 15 г семян кунжута;
- по 2 ч. л. ванильной пасты и бальзамического уксуса.
Шаг 1: приготовление маринада
Этот шаг очень прост. Отложите стейки лосося в сторону и смешайте все остальные ингредиенты в большой посуде.
Шаг 2: готовим стейки
Смажьте стейки маринадом и отложите на некоторое время.
Шаг 3: варианты приготовления
Вы можете приготовить приправленные стейки несколькими способами:
- на гриле или сковороде-гриль;
- в духовом шкафу.
Выберите наиболее подходящий для вас метод приготовления.
Шаг 4: готовим лосося
Если вы решили приготовить лосося на сковороде-гриль, было бы неплохо положить груз поверх рыбы. Самый простой способ - взять тарелку и поставить сверху миску с водой. Это нужно, чтобы добиться лучших отметок на стейках и предотвратить прилипание рыбы к сковороде. Жарить лосося этим способом требуется 6-8 минут с одной стороны и 3 минуты - с другой.
В случае если вы решили запечь рыбу в духовке, просто поместите противень со стейками в предварительно разогретую духовку (до 200 ˚C) и готовьте на протяжении 12-14 минут.
Шаг 5: подача
Подавайте готовые лососевые стейки с листьями салата и вашими любимыми овощами.