Йогуртовый кекс настолько влажный и вкусный, что нужно быть очень осторожным, чтобы не съесть его сразу весь! Приятное сочетание лимона и черной смородины точно не оставит никого равнодушным.
Описание приготовления:
Для кекса берите натуральный густой йогурт. Вместо смородины можно положить чернику, с ней кекс будет просто фантастическим! Удачи!
Назначение: На завтрак, На ужин, Для детей, На полдник
Основной ингредиент: Тесто, Бездрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка, Кексы
Ингредиенты:
- Яйца — 2 Штуки
- Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
- Цедра лимонная — 1 Ст. ложка
- Соль — 3/4 Чайных ложки
- Мука — 1/2 Стакана
- Сахар — 0,5 Стакана
- Греческий йогурт — 3/4 Стакана
- Растительное масло — 1/2 Стакана
- Ванильный экстракт — 1/2 Чайных ложки
Количество порций: 10
Как приготовить "Йогуртовый кекс"
Подготовьте необходимые ингредиенты. Включите духовку прогреваться на 175-180 градусов.
В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель.
В другой миске смешайте йогурт, сахар, яйца, цедру лимона, экстракт ванили или ванильный сахар и растительное масло. Я смешиваю миксером, но можно и венчиком, как вам удобно.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и взбивайте, пока тесто не станет однородным, без комочков муки.
К ягодам добавьте столовую ложку муки, перемешайте, чтобы каждая ягодка была покрыта мукой.
Положите ягоды в тесто, осторожно перемешайте лопаткой или ложкой.
Форму смажьте растительным маслом, притрусите мукой. Переложите тесто. Отправьте в духовку на 50 минут. Проверяйте на готовность зубочисткой, если в центре кекса она будет сухой - значит выпечка готова.
Пока кекс печется, можно сделать лимонную глазурь. Для нее понадобится стакан сахарной пудры, лимонный сок, молоко.
В сахарную пудру влейте лимонный сок, перемешайте, чтобы масса стала однородной. Если глазурь для вас густая, то добавьте немного молока, я добавляю не больше 1 чайной ложки. Слишком жидкая глазурь не будет заметна на кексе.
Ароматный, красивый кекс готов. Остудите его на решетке.
Полейте остывший кекс глазурью, порежьте ломтиками и подавайте к столу. Приятного аппетита!