Печенье с мягкой карамелью, покрытое шоколадом, – великолепный десерт для семейного чаепития. Рассыпчатое лакомство с хрустящей корочкой и нежной начинкой не оставит равнодушным ни одного ценителя сладостей. Я часто готовлю этот десерт для своих домочадцев. На столе печенье долго не залеживается.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления теста нужны такие продукты:
- Стакан сливочного масла комнатной температуры.
- Четверть маленькой ложки пекарского порошка.
- Около 115 г сахарного песка.
- Мука в количестве 2 стаканов.
- Две столовые ложки молока.
- Экстракт ванильный (примерно 0,5 ч. л.)
- Такое же количество соли.
В состав топпинга для печенья входят следующие ингредиенты:
- Полтора стакана арахисового масла.
- Молочный шоколад в количестве 240 г.
- Половина маленькой ложки ванильного экстракта.
- Сахарная пудра – приблизительно 0,5 ст.
Приготовление основы для печенья
Для теста масло растирают с сахарным песком при помощи миксера. Полученная смесь должна иметь легкую, пышную текстуру.
В отдельной посудине соединяют муку с пекарским порошком и солью. Постепенно добавляют продукты к масляной смеси. Растирают массу при помощи миксера на низкой скорости. Соединяют с молоком и ванильным экстрактом до однородного состояния. Помещают тесто в полиэтиленовый пакет. Убирают в холодильную камеру. Когда тесто станет более плотным, его следует раскатать, сформировав тонкий пласт. При помощи формочки вырезать кружочки. Поместить изделия на противень, застеленный пекарской бумагой.
Печенья готовят в жарочном шкафу при температуре 180 градусов десять-двенадцать минут.
Затем их достают и остужают. При помощи ложки формируют в центральной части каждого изделия небольшое отверстие.
Приготовление топпинга для печенья
Арахисовое масло соединяют с просеянной сахарной пудрой.
Подогревают массу в микроволновой печи, помешивая каждые 30 секунд, до однородности.
Соединяют с ванильным экстрактом. При помощи ложки или кондитерского мешка помещают небольшое количество массы внутрь каждого печенья.
Шоколад делят на некрупные кусочки. Подогревают в микроволновой печи, помешивая каждые тридцать секунд. Кусочки шоколада должны полностью расплавиться.
Миску с глазурью помещают на поверхность тарелки с теплой водой. Это делается для того, чтобы масса не остыла. Каждое печенье аккуратно покрывают слоем шоколадной глазури.
Осторожно стряхивают излишки массы с поверхности изделий. Выкладывают десерты на лист восковой бумаги.
Когда глазурь станет твердой, печенье можно подавать к столу.