Недавно я приготовила к чаю восхитительные батончики со сливочным сыром и шоколадной крошкой. И влюбилась в эту сладость с первого укуса. Лакомство получилось невероятно сочным, нежным и рассыпчатым. Оно понравилось моим домочадцам. Теперь буду почаще готовить такой десерт.
Продукты, входящие в состав сладости
Для основы мне понадобились такие компоненты:
- Около 200 гр. коричневого сахарного песка.
- Мука пшеничная в таком же количестве.
- Примерно 120 гр. несоленого сливочного масла комнатной температуры.
- Четверть маленькой ложки соли.
- Сода пищевая – столько же.
- Около 200 гр. шоколадных капель.
- Маленькая ложка ванильной эссенции.
- Яйцо комнатной температуры.
Для прослойки из сливочного сыра мне потребовались такие ингредиенты:
- Маленькая ложка ванильного экстракта.
- Яйцо комнатной температуры.
- Около 90 гр. сахарной пудры.
- Примерно 225 гр. жирного сливочного сыра комнатной температуры.
Приготовление основы для батончиков
Прежде всего я разогреваю духовой шкаф до 180 градусов. Покрываю посудину для выпечки тонким слоем масла.
Затем готовлю основу для батончиков. Сливочное масло растираю с сахарным песком при помощи миксера около трех минут. Полученная масса должна приобрести легкую, пышную консистенцию. Я соединяю ее с яйцом и ванильным экстрактом. Снова растираю компоненты до образования массы с однородной текстурой. Добавляю муку, пищевую соду и соль. Тщательно взбиваю ингредиенты на низкой скорости. Полученное тесто должно приобрести плотную, ровную текстуру.
Я соединяю его с шоколадными каплями. Перемешиваю продукты кулинарной лопаткой.
Приготовление сливочной начинки. Выпекание и подача десерта
Все ингредиенты, необходимые для начинки, я соединяю в глубокой тарелке.
Растираю массу при помощи венчика, чтобы в ней не было комков.
Выкладываю примерно две трети теста на металлический лист. Выравниваю поверхность массы пальцами.
Покрываю тесто начинкой из сливочного сыра.
Распределяю наполнитель по поверхности коржа. Оставшееся тесто растираю в крошку. Придаю ему плоскую форму. Посыпаю начинку ровным слоем крошек от теста.
Готовлю выпечку в жарочном шкафу примерно тридцать пять минут. Когда поверхность теста покроется румяной корочкой, а начинка станет густой, я извлекаю десерт из духовки.
Остужаю до комнатной температуры. Убираю в холодильную камеру на два-три часа. Достаю и разрезаю на шестнадцать квадратиков примерно одинаковой величины.
Лакомство можно подавать к столу с чаем, молоком или кофе.