Давайте будем честны. Подготовка к новогодним праздникам забирает очень много времени и сил. Это означает, что к бою курантов у некоторых вовсе не остается сил праздновать. Раньше я всегда выбивалась из сил. Однако в последние годы все изменилось. Я решила все тщательно спланировать и теперь готовлю много печенья без усталости и стресса.
Когда до наступления Нового года еще остается достаточно времени, самое время заняться подготовкой к предстоящему празднику. Это позволяет все успеть, не испытывая усталости и стресса в постоянной суете.
Планирование
Прежде всего, нужно начать с подбора рецептов. Это занимает не так уж мало времени, как может показаться. Еще в ноябре я начинаю подбирать варианты печенья, которым хочу побаловать семью и гостей. Обычно оставляю несколько интересных рецептов и тщательно изучаю каждый из них.
Заранее нужно составить список покупок. Будет крайне неприятно в процессе выпечки внезапно выяснить, что вы забыли купить разрыхлитель или другой важный ингредиент, который испортит конечный результат. Придется тратить дополнительное время, чтобы повторно отправляться в магазин.
Выпечка
Процесс приготовления печенья может оказаться довольно длительным, поэтому начинать лучше заранее. Я планирую последовательность готовки печенья. Например, в первую очередь готовлю пряники и печенье из песочного теста. Угощения с безе или кремом оставляю на предпраздничный день.
Тесто я готовлю накануне вечером. Хорошо, если тесто какое-то время "отдыхает". Таким образом, можно спокойно приготовить 3-4 теста, завернуть в пленку и хранить в холодильнике. Благодаря длительному периоду "отдыха" выпечка получается вкуснее.
На следующий день достаточно просто раскатать тесто, сформировать печенье и отправить в духовку выпекаться.
Украшение
Печенье выглядит более аппетитно, если его украсить. Я всегда украшаю только на следующий день. Заранее покупаю все ингредиенты, которые понадобятся. Делаю замысловатый орнамент и складываю в банку.
Таким способом приготовления я выпекаю несколько сортов печенья в неделю. Если в какой-то день у меня нет желания, я просто оставляю тесто в холодильнике. За это время ничего не происходит. Печенье я храню в металлических банках. Это классические банки для печенья, которые вы можете купить в любом месте. Разделенное по сортам печенье я убираю в прохладный подвал, а затем подаю к чаю или кофе. Иногда я угощаю гостей и даю полную банку печенья с собой.