Очень быстрый маковый пирог с сахарной глазурью по семейному рецепту. Готовится из доступных ингредиентов, которые есть на каждой кухне. А главная особенность этой выпечки, что все смешивается в одной посуде и сразу выпекается.
Что понадобится
Для пирога:
- 500 граммов универсальной муки;
- 5 граммов морской соли;
- 8 граммов разрыхлителя теста;
- 250 граммов сахара-песка;
- 200 мл рапсового масла;
- 400 граммов сгущенного молока;
- 3 грамма ванильного экстракта;
- 2 яйца;
- 60 граммов мака или маковой начинки с сахарным сиропом.
Для сахарной глазури:
- 125 граммов сахарной пудры;
- 20 мл цельного молока;
- 3 грамма ванильного экстракта.
Как приготовить пирог с маком
Заранее нагреть духовку до 180 градусов на оба тена.
В миске смешать рапсовое масло, сахар-песок, сгущенное молоко, ванильный экстракт и яйца. Взбить венчиком, чтобы масса стала однородной.
Добавить в яичную смесь универсальную муку, небольшое количество соли, разрыхлитель. Перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков.
Добавить мак (заранее замачивать не нужно, но можно использовать уже готовый, с сахарным сиропом). Размешать, чтобы мучная смесь стала однородной консистенции.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Вылить подготовленное тесто в форму для кекса с пустой серединой. Разровнять верх зубочисткой, чтобы не было неровных участков. Выпекать 30-35 минут. Время зависит от мощности вашей духовки.
Готовый пирог переложить на решетку и дать остыть, пока готовится глазурь для украшения.
Сахарная глазурь
В пиале смешать сахарную пудру, цельное молоко и ванильный экстракт. Взбить венчиком, чтобы глазурь стала однородной и гладкой.
Переложить остывший маковый пирог на блюдо и залить сахарной глазурью сверху. Дать застыть 30-40 минут.
Подавать пирог, нарезав на небольшие кусочки. Хранить остатки недоеденного пирога можно в холодильнике, в плотно закрытом контейнере с крышкой.
Замена ингредиентов
Некоторые из ингредиентов пирога можно заменить более доступными аналогами или теми, что есть в наличии. Экспериментировать нежелательно, так как некоторые продукты влияют на вкус готового изделия.
Мука. По рецепту используется универсальная мука, но если ее нет или вам не нравится ее вкус, можно заменить мукой для тортов. Другие замены делать нежелательно, так как пострадают вкус и плотность пирога.
Морская соль. Замените ее йодированной или поваренной, но тогда общее количество уменьшить нужно в два раза. Обязательно попробуйте на вкус тесто, чтобы не пересолить и не испортить его вкус.
Сахар. Вместо сахара-песка вы можете использовать гранулированный, кокосовый или тростниковый сахар. Вкус не пострадает, но качество выпечки возрастет в несколько раз. Такой сахар к тому же менее вреден, и его можно давать даже детям. А еще он менее вреден для фигуры.
Масло. Не заменяйте по рецепту рапсовое масло на подсолнечное или оливковое. Ни к чему хорошему это не придет. Рапс помогает сохранить влажность пирога, делая его более сочным и насыщенным.
Сгущенное молоко. Заменять не рекомендуется, но если очень нужно, то на замену используйте обычное цельное молоко, соевое или миндальное, взбитые сливки или сухое молоко. Но, как и сказано выше, вкус готового изделия утратит свои фирменные нотки и станет другим.
Яйца. Заменять нельзя. Используйте яйца комнатной температуры, которые достаньте из холодильника заранее, за несколько часов до начала приготовления.
Мак. Заменить нечем, ведь тогда это уже не будет маковый пирог.
Ванильный экстракт. Если в наличии есть экстракт миндаля, то можно использовать его. Тогда вместо ванильных нот у пирога будет нотки ореха.
Молоко. Замените цельное молоко сливками или 2 % продуктом. Также на замену используйте соевое, миндальное или кокосовое молоко.