Метод Монтиньяка был разработан еще в 70-х гг. Это была первая диета, которая учитывала гликемический индекс и использовала низкоуглеводный принцип. Разберемся, как именно работает метод Монтиньяка и почему эта диета необычная.
Что такое метод Монтиньяка
Мишель Монтиньяк – изобретатель диеты, с помощью которой сам похудел более чем на 20 кг. Его метод выражает четкую основную идею: не калории, которые мы потребляем, заставляют нас толстеть, а повышенный гликемический индекс (GI).
Мишель Монтиньяк учитывал гликемический индекс продуктов, поскольку они повышают уровень сахара в крови, что препятствует снижению веса и увеличивает риск диабета.
Метод относится к низкоуглеводным диетам, при этом продукты делятся на 3 группы:
- GI до 35 он классифицировал как очень хорошие углеводы. К ним относятся: сырая морковь, молочные продукты, лук, некоторые свежие фрукты, зеленая чечевица и темный шоколад с 70 %-м содержанием какао.
- Хорошие углеводы имеют ГИ 35-50. Это, например, цельные зерна, несладкие фруктовые соки, сладкий картофель, свежий горох и спагетти.
- Плохие углеводы имеют GI более 50. К ним относятся картофель, белый рис, белый хлеб, кукурузные хлопья, молоко, сахар и подслащенные напитки, такие как лимонад, шоколадные батончики, джем и бананы.
Две фазы метода
На первом, строгом этапе продукты с плохими углеводами полностью запрещены. Как долго длится эта фаза, рассматривается индивидуально. Это зависит от успехов худеющих. Хорошие углеводы не должны сочетаться с жирами на этом этапе. Алкоголь и кофе также запрещены.
Когда целевой вес достигнут, начинается вторая фаза. Затем она должна быть сохранена как пожизненная форма питания. Кроме того, на данном этапе жир следует сочетать только с белком.
Продукты с очень низким GI могут соседствовать на тарелке с жирными продуктами (GI более 50). На втором этапе иногда разрешается бокал красного вина.
Примерное меню на неделю
Судя по всему, человеку нужно трехразовое питание и никаких перекусов не требуется, но при дополнительной физической активности можно добавить легкий фруктовый перекус в 10-11 и в 15-16 часов.
Понедельник
- Мандарины и фруктовый сок (грейпфрутовый или апельсиновый) или зеленый чай. Можно добавить порцию обезжиренного йогурта.
- Салат из красной капусты с филе минтая. Салат можно заправить натуральным йогуртом и сдобрить лимонным соком.
- Салат из редиса со сметаной, макароны из цельнозерновой муки с заправкой из грибного соуса, йогурт.
Вторник
- Хлеб с фруктовым вареньем без сахара, творогом 0% или йогуртом.
- Запеченная скумбрия с сухим белым вином, отбивная из индейки, салат с сыром тофу.
- Салат из помидоров, кусок ветчины, запеченная тыква с зеленью, творог.
Среда
- Отварная крупа без сахара (нешлифованная), можно отварить в соевом молоке, творог 0%, фруктовый сок.
- Салат из огурцов, йогурта и мяты, ростбиф с салатом-латуком, йогурт.
- Грибной суп, вареная фасоль с творожным соусом, йогурт.
Четверг
- Овсянка на соевом молоке, творог, чай.
- Зерновой хлеб, зеленая фасоль с пюре из помидоров, запеченная рыба, сливочный сыр.
- Овощной суп, стейк из лосося, тушеный шпинат в сметане, кефире.
Пятница
- Коричневый рис, сыр, фрукты (абрикос, слива, яблоко), кофе без кофеина.
- Суп из курицы (с яйцами и мясом), салат из редиса, огурцов и капусты, творог 0%.
- Баклажанная икра, фаршированные грибы (шампиньоны, курица и сыр), кефир.
Суббота
- Омлет с сыром и зеленью, сок, йогурт со свежими ягодами.
- Тыквенный суп, жареная форель с зеленой фасолью.
- Овощной салат с оливковым маслом, мясо индейки с мятным соусом, салат-латук, творог.
Воскресенье
- Яичница с беконом и сыром, чай и бородинский хлеб с фруктовым вареньем без сахара.
- Гороховый суп с курицей, редис, хлеб из отрубей.
- Телятина в сметане с цветной капустой, чечевица с луком, салат из огурцов и помидоров, йогурт.
Рецепты для рациона Мишеля Монтиньяка имеют достаточное разнообразие. Очень важно, что в этом случае, чтобы похудеть, нет необходимости учитывать калорийность блюд и ограничивать себя в количестве порций.