У каждого человека есть свое школьное воспоминание, тесно связанное со столовой. Кто-то скучает по сладкому чаю с необычным привкусом, кто-то хотел бы еще раз попробовать школьную пиццу. А вот в Германии подход к школьному питанию принципиально иной.
Поставщики
В Германии питанием детей в школах заведуют специальные компании, с которыми школа заключает договор на оказание соответствующих услуг. Компания арендует столовую и предлагает учащимся приличный выбор еды. Конечно, родителей в первую очередь интересует состав блюд и поставщики, ведь современные дети проводят в школе практически весь день, сначала на уроках, затем на дополнительных занятиях. И очень важно, чтобы ребенок питался правильно и сбалансированно. Поэтому одно из условий, которые школы предъявляют компаниям, это открытые источники поставщиков. Кстати сказать, сами компании не скрывают своих поставщиков, так как нацелены на долгое качественное сотрудничество. Всю информацию можно проверить.
Технологии
Все компании, которые занимаются поставкой школьных обедов, действуют по одной технологии. Еду готовят полноценную, то есть обед обязательно включает в себя первые блюда, горячее, салаты, овощи и фрукты. Готовят еду на специальных кухнях вдали от школ, а затем привозят ее в школу. Технология, которую используют, всем известна - это технология приготовления и быстрой заморозки. Это позволяет привозить и разогревать еду непосредственно перед тем, как дети приходят на обед или завтрак. Технология быстрой заморозки позволяет сохранять максимальное количество полезных веществ и витаминов в каждом ингредиенте. Во время тепловой обработки витамины, конечно, разрушаются, но их количество не сопоставимо с потерей при долгом хранении в теплом виде. В столовую привозят все, кроме овощей и фруктов. Их предлагают школьникам в виде палочек, и готовят их на месте, не подвергая перевозке.
Примерное меню на неделю
Вот примерное меню на школьную неделю от одной из компаний по приготовлению и доставке школьных обедов. В понедельник школьникам предлагают на обед порцию овощного или мясного супа, а также блинчики с яблочным джемом или вареньем. Варенье ставят отдельно, и каждый желающий может самостоятельно положить сладкое к блинчикам, которые готовят из муки грубого помола с добавлением злаков.
Во вторник ребята могут сделать выбор между пельменями со шпинатом, сырным соусом и овощами и феттучини с томатным соусом и картофелем. При этом к блюду полагается обязательная порция овощей или фруктов, а также десерт.
Среда, как говорится, вторая пятница, поэтому кормят соответственно - плотно и вкусно. Вот примерный ассортимент блюд: овощной суп с ньокки и соусом карри, а в качестве десерта можно взять грушевый компот и сезонные фрукты.
В четверг школьники получают на обед картофельную запеканку с морковью и капустой, а на десерт творожную запеканку с мандаринами и сиропом. Кто не любит выпечку, может взять порцию свежих фруктов, с этим проблем нет.
Пятница: брокколи с болгарским перцем, картофелем и овощным салатом. В качестве десерта предлагается пудинг, который наши дети однозначно восприняли бы как сладкую кашу, которую мамы и бабушки пытаются под всеми невозможными предлогами загрузить в школьника.
Вот такое меню примерно предлагают в средней немецкой школе. При этом фрукты и овощи предоставляются в неограниченном количестве и даются в форме палочек. Такой формат идет на ура, говорят производители, особенно если палочки не просто палочки с ровными краями, а фигурные.
Производители школьной еды стараются использовать поменьше сахара и добавлять больше полезных специй, которые также содержат полезные эфирные масла. Таким образом у детей формируются правильные пищевые привычки.
Альтернативные варианты
Но надо сказать, что питание в школе - дело добровольное. Многие родители предпочитают готовить еду детям самостоятельно, потому что не доверяют производителям. В этом нет ничего плохого, но чаще всего дети воспринимают еду из дома как нечто стыдное. Поэтому если в вашей семье похожая ситуация, не заставляйте ребенка брать еду с собой силой, просто из раза в раз объясняйте ребенку, что домашняя еда будет намного полезнее и вкуснее той, что предлагают в столовых или киосках на территории школы.