Этот рецепт передается из поколения в поколение!
Ингредиенты:
мука — 1 кг.;
сливки — 1,5 стакана;
сахар — 2 стакана;
200 грамм сливочного масла;
4 яйца;
4 желтка;
0,5-1 стакан изюма;
50 грамм дрожжей + 1/3 стакана теплой воды;
сухари панировочные.
Приготовление:
Разводим дрожжи в 1/3 стакана теплой воды, затем добавляем чайную ложку сахара.
Соединяем муку (около 200 грамм) с растопленным сливочным маслом и горячими сливками.
Остужаем смесь, затем добавляем подошедшие дрожжи.
Вбиваем 1 яйцо, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема.
Смешиваем 2 яйца и 4 желтка, добавляем сахар и взбиваем.
В подошедшее тесто добавляем взбитые яйца. Слегка подогреваем на водяной бане.
Затем добавляем в тесто предварительно замоченный изюм, соль и муку так, чтобы получилось не очень густое тесто.
Вымешиваем хорошенько тесто, затем накрываем полотенцем, и ставим в теплое место на пару часов.
Застилаем формы для выпечки пергаментом, смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями.
Подошедшее тесто делим на части, и выкладываем в подготовленные формы.
Ставим формочки с тестом в теплое место, чтобы подошло. Смазываем подошедшие куличи взбитым яйцом.
Выпекаем при 180°С в течение часа.
Готовым куличам даем немного остыть в формах и достаем.
Светлой Пасхи!