Это блюдо в нашей семье любят все! А мне в нём нравится не только вкус, но ещё и то, что на приготовление я трачу своего времени не более 10 минут! Вкуснейшее мясо, томленное с овощами. Безумно вкусно!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаю все овощи не слишком мелко. Овощи можно взять любые, какие есть. Я обязательно использую лук, морковь, сладкий перец, помидоры и картофель. Можно добавить баклажаны, любую капусту, кабачок, острый перец, сельдерей.
Мясо подойдет любое. У меня сегодня говядина. Нарезаю на кусочки (тоже не мелко). Вот так:
На дно жаровни или казана наливаю немного масла и выкладываю кусочки мяса. Посуда обязательно должна быть толстостенная! Это важно!
На мясо выкладываю овощи. Вначале лук, нарезанный полукольцами, затем морковь. Лука беру побольше — 4-5 луковиц.
Дальше — сладкий перец и помидоры. У меня сегодня помидоры черри. Если использую крупные — нарезаю кружочками.
Следующий слой — баклажаны, пару зубчиков чеснока (я его не чищу) и сверху — картофель дольками. Солю по вкусу, добавляю черный молотый перец и накрываю крышкой.
Включаю максимальный огонь. Готовлю 10 минут и уменьшаю огонь до минимального. На 1,5 часа оставляю блюдо томиться. Сильно кипеть не должно! Крышку все это время не открываю! Это тоже важно!
Через 1,5 часа добавляю зелень (я сегодня добавила петрушку и базилик).
Оставляю под крышкой на минимальном огне еще минут на 5 и можно подавать! Вот, сколько сока (воду я не добавляла!):
Это очень-очень вкусно! А готовится очень просто! Результат всегда потрясающий!
Количество овощей я никогда не отмеряю! Всегда всё «на глаз» и обычно то, что есть в холодильнике. Зимой использую перец и баклажаны из морозилки.
РЕЦЕПТ (примерное количеcтво ингредиентов):
• Мясо (у меня говядина, но можно любое!) — 1,2 кг
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 5 шт. (среднего размера)
• Перец сладкий — 2 шт.
• Помидоры — 2-3 шт. среднего размера
• Баклажан — 1-2 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка
• Базилик
• Перец черный молотый
• Соль