Экономить, но при этом не терять качества жизни, а наоборот, питаться более вкусно и качественно – похоже на нереалистичные обещания из рекламного буклета. Но это действительно возможно, если начать активно использовать морозилку. Вот несколько способов, как сэкономить семейный бюджет с ее помощью.
Заготавливать сезонные овощи, фрукты и зелень под конкретные блюда
Идея наморозить впрок сезонные продукты не нова. Это не только дешевле, но и вкуснее и полезнее. Но важно не просто наморозить запасы, а сделать это так, чтобы они гарантированно были использованы в течение года, а не провалялись в морозилке до следующего лета, как это нередко, к сожалению, бывает. Для этого я заранее продумываю, что и для каких блюд собираюсь морозить, и проделываю небольшую подготовительную работу.
Например, помидоры можно наморозить в нескольких вариантах нарезки. Для пиццы и запеканок – кружочки томатов, для овощных рагу и супов – кубики. Аналогично баклажаны, кабачки. Болгарский перец можно замораживать стаканчиками для фарширования, полосочками или кусочками для супов и рагу, кружочками для пиццы, запеканок. Можно сразу делать овощные смеси с добавлением зелени, чтобы осталось только на сковородку выложить или в суп.
Ягоды можно замораживать целиком для компотов, киселей, пирогов, в виде пюре в формах для льда – чтобы добавлять ребенку в кашу или делать коктейли, смузи.
Чтобы нарезанные фрукты и овощи не превращались в один неразбиваемый ком, я раскладываю их тонким слоем на большой гибкой разделочной доске, в таком виде помещаю в морозилку. Когда партия хорошо замерзнет, ее можно ссыпать в пакеты. При таком способе заморозки кусочки весь период хранения остаются отдельными, можно легко набирать нужную для блюда порцию, в пакете нет лишнего льда.
Замораживать остатки
У меня есть маленький ребенок, поэтому ситуация, когда яблоко остается надкушенным и брошенным или банан – довольно частая. Доедать заветренные фрукты за малышом никто не торопится, поэтому, чтобы не выкидывать, я их замораживаю. Из кусков замороженного банана получается отличное мороженое, смузи. Кусочки яблок идут в начинку для пирога.
Еще у меня не всегда получается угадывать с количеством овощей для супа. Бывает, попадется сильно крупная свекла или морковка, и суп рискует превратиться в кашу. Я лишнюю нарезку овощей тоже замораживаю. В следующий раз на подготовку продуктов уходят считанные минуты. Бывает, что остается немного лишнего бульона – тоже в морозилку.
Даже оставшиеся лишними отварные макароны или рис можно заморозить, очень выручает, когда вечером нет сил и не хочется готовить.
Неплохо переживает заморозку и хлеб. Поэтому если не успеваем съесть весь, я кладу его в морозилку. Правда, не всегда его хотят есть сам по себе, ведь он уже не такой вкусный, как свежий, но французские гренки на завтрак из такого хлеба получаются прекрасные.
Готовые блюда и полуфабрикаты
Если случается такое, что осталась одна порция блюда, одна котлета или тефтель, они тоже отправляются в морозилку. И еда не пропадает, и запас на всякий случай формируется. Пробовала я и специально готовить больше, чем нужно, чтобы затем замораживать. Тоже понравилось.
Если я делаю голубцы, перцы, котлеты или тефтели, тесто, то за раз всегда делаю гораздо больше заготовок, чем планирую в этот день готовить. Все отправляется в морозилку. Времени на то, чтобы сделать лишние порции, уходит немного, а случаев, когда такие запасы выручали, происходило множество.
Закупки по акции
Магазины нередко предлагают по акции скоропортящиеся продукты: мясо, фарш, молоко, курицу, яйца, рыбу, морепродукты и т. д. Благодаря морозилке все это можно закупать впрок на несколько месяцев - экономия семейного бюджета.
Чтобы труды не пропали зря
Чтобы морозилка действительно экономила время и деньги, а не тратила их еще больше, важно соблюдать правила.
- Планировать предварительно меню, чтобы точно знать, для какого блюда делается та или иная заготовка или закупка, когда приблизительно вы собираетесь его готовить.
- Уделять внимание предварительной подготовке продуктов: нарезать нужным образом или термически обработать, сделать смесь и т. д.
- Раскладывать продукты порционно ровно в том количестве, сколько вам потребуется на одно приготовление. Очень удобно для этого использовать зип-пакеты, которые продаются, например, в «Икее».
- Подписывать каждую порцию. В замороженном виде не всегда можно понять, что в каком пакете или контейнере находится.
- Указывать дату. Замороженные продукты хоть и дольше хранятся, но тоже не до бесконечности.
- Раскладывайте продукты по тематикам. Мясо и мясные продукты нужно хранить на одной полке, овощи и фрукты – на другой, готовую еду – на третьей.
- В идеале еще стоит вести список запасов, чтобы, не заглядывая в морозилку, знать, сколько и какие запасы есть. Но у меня не хватает на него терпения.
Эти нехитрые приемы позволили мне снизить затраты на продукты в месяц на сумму около 2000 рублей, что для семьи, выплачивающей ипотеку, очень важно.