Отбивные приготовленные по такому рецепту всегда получаются очень сочными, воздушными и конечно вкусными! Я готовлю теперь отбивные только так. Очень рада, что нашла эту маленькую фишку, которая делает отбивные идеальными.
Мясо можно брать любое. Подойдут курица, свинина, индейка, говядина. Всегда получается с любым мясом. У меня грудка индейки в этот раз.
Разрезаю на порционные кусочки примерно по 1 сантиметру.
Отбиваю недолго кусочки мяса с двух сторон, получаются вот такие тоненькие:
Посыпаю мясо с одной стороны сухим чесноком (свежего не было), черным перцем и солью.
Совет: можете использовать Ваши любимые специи.
Желтки отделяю от белка. Яйца у меня маленькие по 45 грамм, я взяла 4 штуки. Все продукты будут в конце статьи.
Желтки разбиваю вилкой и пока оставлю.
Вот он, секрет шикарных отбивных — к белкам добавляю немного соли и взбиваю миксером на высоких оборотах пару минут в пышную белую массу!
Беру один кусочек мяса и обмакиваю сперва в желток, затем в муку и в белки.
Отправляю будущие отбивные на хорошо разогретую с маслом сковородку и готовлю по несколько минут на среднем огне с каждой стороны.
Я готовлю примерно по 3 минуты. Всё зависит от того, из какого мяса Вы готовите.
Вы только посмотрите какие отбивные получаются воздушные, мясо сочное и очень вкусное!