Выпечка с добавлением карамели имеет особый вкус и аромат. Предлагаю рецепт карамельного кекса, который порадует вас во время домашнего чаепития. Кекс получается нежным и пористым, легко запекается.
Описание приготовления:
Продукты для теста должны быть комнатной температуры. Они лучше смешаются и получится хорошее однородное тесто. По желанию, в тесто можно добавить орехи, сухофрукты или цукаты.
Основной ингредиент: Тесто, Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка, Кексы, Сладкое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 Штука
- Масло сливочное — 80 Грамм
- Сметана — 3 Ст. ложки
- Сахарная пудра — 3 Ст. ложки
- Карамель — 5 Ст. ложек
- Разрыхлитель — 0,5 Чайных ложки
- Орехи грецкие — 2 Штуки
- Мука пшеничная — 1 Стакан
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 6-8
Как приготовить "Карамельный кекс"
Подготовим ингредиенты для карамельного кекса.
В миску высыпаем сахарную пудру, добавляем сливочное масло и щепотку соли. Перемешиваем.
Добавляем крупное яйцо и перемешиваем венчиком.
Кладем в тесто сметану или натуральный йогурт. Йогурт должен быть густым.
Далее добавляем 3 столовых ложки карамели. Оставшаяся карамель понадобится после выпекания.
Насыпаем муку и разрыхлитель теста, замешиваем тесто. Муку нужно насыпать порциями и в процессе корректировать ее количество. Тесто получается мягким, но не растекается.
Карамельное тесто перекладываем в форму. Чтобы выравнять слой теста, нужно немного формой постучать о поверхность стола.
Отправляем форму в разогретую духовку. Запекаем 30 минут при температуре 180-190 градусов.
Готовность кекса проверяем деревянной палочкой. Прокалываем кекс и вынимаем палочку. Она должна остаться сухой и чистой.
Кекс остужаем покрываем слоем карамели и посыпаем колотыми орехами.
Карамельный кекс готов. Угощайтесь!
Совет от повара:
Посматривайте на выпечку во время запекания. Если сверху образовывается румяная корочка, уменьшайте температуру. И наоборот, добавляйте при необходимости.