Картофельные вафли по сути являются картофельными оладьями, приготовленными в вафельнице. Они очень вкусные и идеально подходят для завтрака. Делюсь рецептом.
Ингредиенты
Нам понадобится:
- 1 большой картофель;
- 1 яйцо (взбитое);
- по одной столовой ложке универсальной муки и сливочного масла (топленого);
- половина чайной ложки соли;
- четверть чайной ложки разрыхлителя;
- половина стакана тертого сыра (плюс дополнительно для посыпки);
- четверть стакана бекона.
Гарнир: сметана, свежий зеленый лук.
Пошаговое приготовление
- Соберите ингредиенты. Вафельницу разогрейте.
- Используя терку измельчите картофель.
- Руками сожмите тертый картофель, чтобы отжать жидкость в миску.
- Дайте отстояться пару минут жидкости в миске. Вы увидите, как на дне оседает слой крахмала. Аккуратно слейте жидкость, удерживая крахмал под ней. Добавьте крахмал обратно в тертый картофель.
- В емкость с картофелем вбейте яйцо, добавьте масло, муку и соль с разрыхлителем. Хорошенько перемешайте, после чего добавьте бекон и сыр.
- Смажьте слегка поверхность вафельницы. Ложкой нанесите ровный слой жидкого теста. Поскольку вафельницы бывают разными, оценивайте толщину самостоятельно.
- Готовьте примерно 5-7 минут, пока не образуется румяная корочка.
- Положите сверху сметану, зеленый лук, сыр и бекон. Сразу подавайте.