Порой зимой очень хочется каких-нибудь солений. И одним из моих наиболее любимых является салат из капусты, огурцов и лука. Его консервация не отнимает много времени, зато в ваших закромах будет очень вкусное блюдо, которое напомнит вам о теплом лете. Я закрываю его каждый год и далее подробно расскажу о том, как его приготовить.
Что будет необходимо?
Мне нравится этот салат, поскольку он очень простой, вкусный и не требует множества продуктов. Все необходимое вы найдете на своем огороде или в овощном отделе любого супермаркета. Для приготовления вам потребуется следующее:
- молодая капуста — 1 средний кочан;
- свежие огурцы — 1,5 кг;
- лук — 3 шт.;
- чеснок — 5-7 зубчиков;
- зеленый лук — 1 пучок;
- лаврушка — 8 листьев;
- сельдерей — 2-3 стебля.
Также для консервирования вам потребуется рассол. Можно использовать любой, который вам нравится, но я люблю классический вариант. Для его приготовления нужно следующее:
- подсолнечное масло — 100 мл;
- уксус — 100 мл;
- соль и сахар по 50 грамм.
Стоит отметить, что вы можете экспериментировать с количеством продуктов, подгоняя блюдо под свой вкус.
Приготовление
С ним все очень просто. Консервирование этого салата осуществляется в такой последовательности:
- Капусту хорошо промыть и мелко нашинковать.
- Огурцы стоит нарезать кружочками или полукольцами.
- Лук измельчить кубиками.
- Чеснок потереть на терке или пустить через пресс. Можно раздавить ножом, а затем мелко нарубить.
- Зеленый лук и стебли сельдерея мелко нашинковать.
- Смешать все ингредиенты, добавить масло, уксус, соль и сахар, все тщательно перемешать и оставить на несколько часов.
- Разложить салат по заранее простерилизованным банкам, стерилизовать в кастрюле с водой 20 минут и закатать.
Как только тара остынет, можно убирать в погреб или подвал, а если вы живете в квартире, то храните в кладовке или на балконе. Попробуйте так сделать, и этот салат обязательно станет вашим любимым.