Удивительный десерт на палочке особенно порадует детей. Готовлю кейк-попсы с оригинальным дизайном из крошки домашнего пирога и сливочной глазури, затем помещаю шарики на палочки для мороженого, покрываю сахарной глазурью и посыпаю крошкой пралине. Получается очень празднично.
Подготовка ингредиентов
Для теста:
- три стакана муки;
- ½ стакана коричневого сахара;
- ½ стакана белого сахара;
- 1 столовая ложка мускатного ореха;
- 1 столовая ложка порошка для выпечки;
- 1 столовая ложка пищевой соды;
- 2 столовые ложки порошка корицы;
- один стакан растительного масла;
- пять больших яиц (или 6 маленьких);
- 1 столовая ложка экстракта ванили.
Ингредиенты для приготовления кейк-попсов:
- 1 стакан сливочной глазури;
- 2 ½ стакана сахарной пудры;
- 1 ¼ ч. ложка экстракта ванили;
- 5 столовых ложек воды;
- полстакана пралине;
- деревянные палочки для мороженого.
Приготовление сливочной глазури
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки сахарной пудры;
- один стакан холодных сливок (от 30 % жирности);
- ванильный экстракт (по вкусу).
Сливки вылить в миску, слегка взбить венчиком. Добавить для аромата немного ванильного экстракта. В процессе взбивания добавить сахарную пудру. Поставить глазурь на час в холодильник.
Приготовление теста для коржа
Разогреть духовку, установив t 180 °C.
Положить в миску все сухие ингредиенты и перемешать.
В другую миску положить все влажные продукты и хорошо перемешать.
Выложить влажные ингредиенты в емкость с сухими и тщательно смешать до однородности. Готовое тесто получится густым.
Положить тесто в смазанную и присыпанную мукой форму для выпечки и готовить в духовке при заданной температуре 45–60 минут. Проверить зубочисткой готовность.
Приготовление кейк-попсов
Когда корж приготовится и полностью остынет, покрошить его руками в большой миске до состояния крошки.
Добавлять по столовой ложке масляную глазурь и тщательно перемешивать. Количество необходимой глазури зависит от текстуры смеси. Нужно достичь такой текстуры, чтобы можно было формировать шарики руками.
Чтобы сделать круглые шарики, можно использовать небольшую ложку или формировать их руками. Поместить их на вощеную бумагу.
Для сахарного покрытия смешать до однородности сахарную пудру, экстракт ванили и воду, которую нужно добавлять по одной столовой ложке. По мере застывания глазурь немного загустеет.
Окунуть кончик деревянной палочки в сахарную глазурь, затем вставить его в шарик для торта примерно наполовину. Проделать то же самое с оставшимися шариками.
Отправить их в холодильник на 30-60 минут, чтобы они застыли.
Когда они затвердеют, осторожно окунать каждый шарик в сахарную глазурь, удерживая за палочку и вращая, пока он не покроется. Покрыть все шарики, дать им высохнуть. Затем посыпать измельченным пралине.