В моем рецепте используется целая курица, приготовленная в кастрюле, с крупно порезанным луком-пореем без чернослива. Если же вам нравится сладко-соленая комбинация, используйте чернослив, добавив в кастрюлю 12 плодов без косточек за 40 минут до окончания времени приготовления. Ячмень является подходящим зерном для приготовления похлебки, но лучше же всего добавить рис.
По сути своей, какой бы рецепт вы ни выбрали, получится очень вкусно, но лучше попробуйте то, что рекомендую вам я. Эта похлебка из курицы и лука-порея просто восхитительна! Как же ее приготовить?
Ингредиенты
Подготовьте следующее:
- 1 курица;
- лук-порей среднего размера (хорошо вымытый и нарезанный);
- полстакана длиннозернистого риса (вымытого);
- от 3 до 4 средних морковок (очищенных и натертых);
- соль по вкусу;
- черный перец (измельченный, по вкусу);
- порезанная петрушка.
Пошаговый рецепт
1. Положите курицу и половину нарезанного лука-порея в большую кастрюлю или сковороду и залейте холодной водой.
2. Накройте кастрюлю плотно закрытой крышкой и варите на медленном огне в течение 1 часа или пока мясо не начнет отделяться от кости. Количество необходимого времени зависит от размера и свежести курицы. Более старая может занять больше времени, чтобы приготовить до желаемой консистенции.
3. Снимите кастрюлю с огня и выньте курицу. Поместите птицу на блюдо или большую тарелку и оставьте накрытой, пока она не остынет.
4. Перелейте бульон в чистую кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее поместились оставшиеся ингредиенты.
5. Добавьте рис в бульон и накройте плотно закрытой крышкой. Готовьте 10 минут.
6. Через 10 минут добавить тертую морковь и остальную часть нарезанного лука-порея. Продолжайте готовить еще 20 минут без крышки.
7. Отведайте вкус аромата в бульоне, заправьте бульон солью и перцем.
8. Нарежьте кусочки курицы, положите их в глубокие тарелки, полейте бульоном и овощами.
Суп традиционно я подаю с большими кусками овощей и курицы. Также добавляю нарезанную петрушку.