Тайваньская кухня полна сюрпризов! Азиатские повара смело сочетают самые разные ингредиенты, используют множество пряных специй, оригинальных соусов и приправ. Сегодня поделюсь с вами простым рецептом необычной мясной закуски в тайском стиле. Я мариную курицу в соевом соусе, обжариваю на сковороде и подаю с зеленью.
Пикантное и ароматное лакомство для настоящих гурманов
Используемые продукты:
- 400 г куриного филе;
- 180 г пшеничной муки;
- 90 мл соевого соуса;
- 30 г кукурузного крахмала;
- 30 мл рисового вина;
- 15-20 г коричневого сахара;
- 1 куриное яйцо;
- листья базилика;
- молотый чеснок;
- черный, белый, сычуаньский перец;
- растительное масло для жарки.
Нарежьте курицу на аккуратные маленькие кубики. Растворите кукурузный крахмал в двух столовых ложках воды.
Получившуюся массу смешайте с соевым соусом, рисовым вином, приправьте пряным ассорти специй. Добавьте яйцо и сахар.
Маринуйте кусочки курицы в смеси специй по крайней мере в течение часа.
Присыпьте маринованные кусочки мукой.
Жарьте мясо до тех пор, пока оно не станет золотисто-коричневым.
Переверните румяные кусочки, готовьте с другой стороны 3-4 минуты.
Перед тем как подавать жареную курицу, слегка обжарьте листья базилика (не больше 20 секунд). Подавайте душистую зелень с пряным мясом, заправьте блюдо остатками маринада.