Яркий клубничный торт "Хэппи" с кокосом и ликером - новое вкусное лакомство, которое мне недавно довелось приготовить. У него нежный кокосово-клубничный вкус с нотками ликера. Выглядит и пахнет чудесно. Считаю, что приготовить такой десерт несложно, главное - следовать рецепту. К тому же результатом ваших стараний станет великолепный по вкусу торт с красивым, ярким разрезом.
Ингредиенты рецепта
Для приготовления бисквита для торта следует взять:
- 6 яиц (белки и желтки отдельно);
- 180 г сахара;
- 160 г муки;
- 30 г какао;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 80 г слив. масла.
Пропитка для коржей:
- 150 мл воды;
- 2 ст. л. лимон. сока;
- 1 ч. л. сахар. пудры.
Кокосовый крем:
- 750 мл молока;
- 90 г сахара;
- 100 г муки;
- 1 ч.л. ванили;
- 150 г кокос. стружки;
- 250 г слив. масла;
- 300 мл ликера Advocaat( можете заменить другим ликером по желанию);
Клубничный крем:
- 200 г замороженной клубники;
- 2-3 ст. л. воды;
- 1 пакет клубничного желе;
- 330 мл сливок 30%;
- 2 ст. л. сахар. пудры;
А также можете взять немного тертого черного шоколада для посыпания торта.
Кокосовый крем
В кастрюлю наливаем около 500 мл молока, добавляем сахар, кокосовую стружку и недолго перемешиваем. Ставим нагреваться. В оставшееся молоко надо добавить муку и ванильный экстракт и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
Влить получившуюся массу в кипящее молоко и, помешивая, приготовить очень густой крем. Снять крем с огня, накрыть пищевой пленкой и отставить до полного остывания. Он должен быть комнатной температуры, как масло.
Приготовление бисквита
Установите духовку на 180 ° C. Яичные белки взбивайте, пока они не станут густыми. Всыпьте сахар и взбивайте, пока белки не загустеют и не станут идеально белыми. После влейте желтки и дальше перемешивайте миксером до кремообразного состояния.
В получившуюся массу влейте растопленное масло и перемешайте лопаткой. В отдельную тару просейте какао, муку и разрыхлитель. Всыпьте их в жидкие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.
Вылейте тесто в противень и поставьте в духовку примерно 35 мин.
После приготовления бисквита достаньте его из духовки и дайте ему остыть. Тем временем можете заняться кремом. Когда бисквит остынет выньте его из формы, срежьте все неровности. Затем возьмите острый, длинный нож и разрежьте корж на 2 одинаковые части.
Положите один из коржей назад в форму. В небольшой миске смешайте все необходимое для пропитки. Половиной получившейся жидкости покройте корж в противне с помощью кисточки.
Затем покройте бисквит половиной кокосового крема.
Клубничный крем
Клубнику выложить в кастрюлю, залить 2-3 ст. л. воды, поставить на огонь и время от времени помешивать, пока не закипит. После выключить огонь, добавить желе и взбить ручным блендером до образования мусса, желе должно раствориться. Отложите клубничный мусс, чтобы он остыл.
Когда мусс остынет, но еще не загустеет, нужно взбить сливки (примечание: клубничный мусс остывает очень быстро, будьте осторожны с ним). В миску поместить охлажденные сливки, сахарную пудру и взбить миксером. Затем влить клубничный мусс, помешивая миксером.
Готовым клубничным кремом смазать бисквит, что в противне.
Сверху выложить вторую половину бисквитного коржа и пропитать оставшейся пропиткой. Затем выложить оставшийся кокосовый крем и разровнять.
Посыпьте торт тертым шоколадом и оставьте на 1 ночь в холодильнике.
Получившийся тортик очень вкусный и красивый в разрезе.
Торт "Хэппи" точно придется по душе вашим близким.