Есть у меня такой ритуал - по выходным я всегда пеку печенье. Разное, с шоколадом и без, с цукатами, орехами и фруктами. В этот раз я с удовольствием делюсь с вами простым рецептом печенья с кофе. Аромат необыкновенный. Идеальный десерт не только для чашки кофе, но и чая. Надеюсь, вам понравится.
Необходимые ингредиенты
Такое вкусное печенье получается из вполне обычного набора ингредиентов. Заранее приготовьте пачку сливочного масла, щепотку соли, полстакана сахара, столовую ложку ванильного сахара, одно крупное куриное яйцо, 50 г крахмала, 30 г какао-порошка, 270 г муки, чайная ложка разрыхлителя и 50 мл свежесваренного кофе. По желанию можете добавить пару чайных ложек коньяка или рома. Это придаст великолепный аромат.
Технология приготовления
Если вы готовили различные виды печенья, то заметили, что технология у всех примерно одинаковая. Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что можно обойтись без миксера и блендера и замесить тесто руками.
В миску выкладываем сливочное масло комнатной температуры.
За несколько часов до начала приготовления вытащите пачку масла из холодильника и дайте ему полностью размягчиться.
Выложите в миску, добавьте сахар и тщательно размешайте с помощью силиконовой лопатки.
Затем добавьте остальные ингредиенты, кроме муки и разрыхлителя.
Эти ингредиенты смешиваем и обязательно просеиваем. Этот прием делает выпечку более легкой и пышной.
Замешиваем тесто. Должна получиться цельная блестящая масса.
Включаем духовку разогреваться до 160 градусов.
Выкладываем противень бумагой для выпекания, отщипываем от теста по небольшому кусочку, скатываем в шарик и кладем на противень.
Кстати, каждый кусочек можно обмакнуть в обычный сахар.
В центр я обычно укладываю маленький кусочек шоколада.
Готово.
Загружаем в духовку и выпекаем 25 минут. Температуру желательно повышать, иначе сахар растает и превратится в карамель.