Торт "Нелли" - это необычайно вкусный десерт, который можно приготовить своими руками. Попробовав кусочек этого лакомства, вы не сможете остановиться, а ваши вкусовые рецепторы будут аплодировать стоя.
Торт играет сочетаниями крепкого кофе, сладкого желе, сочных персиков и нежного крема. Приготовьте и ощутите этот вкус.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 8 белков;
- 3 желтка;
- 20 г сахара:
- 10 г грецких (или любых других, подходящих по вкусу) орехов, нарезанных;
- 10 г грецких (или любых других, подходящих по вкусу) орехов, перемолотых в блендере:
- 10 г изюма;
- 2 столовые ложки муки (отдать предпочтение пшеничной);
- щепотка соли.
Для крема:
- 5 желтков;
- 20 г сливочного масла (на момент готовки должно быть слегка подтаявшим);
- 2 сухих пудинга в пакетиках;
- 3/4 стакана воды;
- 1 столовая ложка муки (она придаст смеси плотности);
- примерно 100 мл сиропа из-под консервированных персиков;
- 75 г сахара (именно он, а не пудра).
Дополнительно:
- 2 персиковых желе (или любой другой вкус с оттенком оранжевого);
- 300-400 грамм персикового печенья;
- 1 банка (примерно 820 мл) консервированных персиков;
- 1/2 стакана крепкого кофе (можно заменить на крутой фруктовый чай).
Ингредиенты рассчитаны для приготовления торта размером 35 × 25 см.
Приготовление бисквита
Белки следует перелить в удобную емкость, добавить щепотку соли и взбить, пока не образуется белая тугая пена.
Продолжая взбивать белки, насыпать в них сахар. Через несколько минут добавить желтки (по одному).
Смешать получившуюся массу с оставшимися ингредиентами для бисквита и хорошо перемешать. Перелить в форму для выпекания.
Выпекать около 35 минут. Примерная температура духовки должна составлять 170 градусов. По окончании процесса выложить на большую тарелку или другую поверхность и дать остыть.
Приготовление крема
Бисквит готов и отправлен остывать. Теперь можно приступать к приготовлению нежного крема.
100 мл сиропа из-под консервированных персиков вылить в маленькую емкость и довести до кипения.
В воде растворить сухие пудинги, муку и желтки. Взбить получившуюся смесь в миксере и добавить в кипящий сироп. Варить смесь несколько минут, постоянно помешивая.
Растереть сливочное масло с сахаром и добавить в остывший крем. Взбить. Готовый крем разделить на 3 части.
Желе растворить в указанном на упаковке количестве воды и отправить в прохладное место.
Финальные штрихи
Большая часть работы уже позади. Осталось собрать торт и дождаться его охлаждения.
Остывший бисквитный корж разделить на 2 части. Одну из них покрыть кремом.
Печенье со вкусом персика пропитать кофе и положить на торт. Покрыть еще одной частью крема.
Накрыть второй частью бисквита.
Покрыть торт кремом и выложить сверху консервированные персики.
Залить персики разведенным желе. Торт поставить в холодильник и охладить в течение нескольких часов.
Приятного аппетита!