Предлагаю рецепт порционного чизкейка без выпечки. Этот нежный сливочный десерт можно быстро приготовить для двоих, например, для романтической встречи. Это намного практичнее, чем делать большой чизкейк.
Подготовка продуктов
Ингредиенты для чизкейка с кремовой начинкой:
- 55 г печенья;
- 25 г сливочного масла;
- 100 г жирного сливочного сыра;
- 3,5 столовые ложки сахарной пудры или кондитерского сахара;
- одна чайная ложка ванильного экстракта;
- 100 мл жирных сливок;
- 70 г драже Maltesers, крупно нарезанных.
Для украшения (необязательно):
- 60 мл жирных сливок;
- одна чайная ложка пудры сахарной;
- 40 г драже Maltesers;
- шоколадный соус.
Приготовление чизкейков
Измельчить печенье скалкой до мелкой крошки. Это можно сделать двумя способами: положить его в пакет и раскатать или истолочь прямо в миске одним концом скалки.
Растопить масло в микроволновой печи с интервалами десять секунд или на водяной бане.
Добавить растопленное масло в крошки печенья, перемешать до консистенции влажного песка.
Разделить смесь на две равные части и выложить в две стеклянные сервировочные миски или креманки. Хорошо утрамбовать обратной стороной ложки. Поместить их в холодильник, пока будет готовиться начинка.
В небольшой миске взбивать сливочный сыр в течение нескольких секунд, пока он не станет мягким. Затем добавить сахарную пудру и экстракт ванили. Перемешать до получения однородной массы.
В отдельной миске взбить сливки ручным или электрическим венчиком до образования мягких пиков.
Затем порциями переложить взбитые сливки в сырную смесь. Аккуратно, не взбивая, чтобы крем не утратил воздушную текстуру, перемешивать лопаткой. Продолжать, пока все сливки не закончатся и крем не станет однородным.
Добавьте измельченные конфеты Maltesers и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились в креме.
Разложить приготовленную смесь в сервировочные миски с основой из печенья и разровнять верх лопаткой или ложкой.
Поставить готовые чизкейки в холодильник на два часа.
Как украсить
Если есть желание, можно десерт дополнительно украсить, но это необязательно.
Взбить сливки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков. Затем положить на каждый чизкейк немного взбитых сливок и посыпать драже Maltesers. Конфеты можно разрезать пополам. В завершение сбрызнуть шоколадным соусом. Теперь десерт готов к подаче, можно порадовать свою вторую половинку.
Можно приготовить десерт за день-два и поставить в холодильник. Украсить порционные десерты перед самой подачей.