Когда у меня остается немного фарша и вчерашнего хлеба, я пеку сытные кексы для всей семьи. Выпечка получается аппетитной и вкусной, с хрустящей румяной корочкой. А ее рецепт очень прост. С приготовлением мясных кексов справится даже новичок.
Состав выпечки
Для кексов используются такие ингредиенты:
- 0.5 килограмма измельченного мяса.
- Четыре столовые ложки сливочного масла.
- Луковица среднего размера, нарезанная небольшими кусочками.
- Чеснок в количестве 2 долек.
- Половина маленькой ложки черного перца.
- Слегка взбитое яйцо.
- Два стебля сельдерея в измельченном виде.
- Маленькая ложка приправ для курицы.
- Соль в таком же количестве.
- Масло оливковое рафинированное – не менее 2 ст. л.
- Восемь стаканов вчерашнего хлеба. Его следует нарезать некрупными квадратиками.
- Две чашки куриного отвара.
- Столовая ложка измельченной петрушки.
- Нарезанный шалфей в таком же количестве.
- Маленькая ложка измельченного тмина.
Рецепт мясных кексов
Сначала я разогреваю жарочный шкаф до температуры 190 градусов. Ставлю сковородку с фаршем на средний огонь. Обжариваю мясо, время от времени перемешивая его ложкой, до коричневого оттенка.
Убираю посудину с плиты. Перекладываю фарш в миску. Помещаю на дно сковороды сливочное и оливковое масло. Ставлю посудину на средний огонь. Помещаю на дно сковороды лук, сельдерей и чеснок. Посыпаю продукты перцем, солью. Обжариваю овощи, время от времени помешивая, пока они не станут мягкими. На это потребуется от 3 до 5 минут.
Соединяют овощи с фаршем и хлебом в глубокой тарелке.
Взбиваю яйцо, добавляю в него измельченную петрушку, шалфей, тмин, приправы для курицы и отвар. Заливаю полученной массой хлебную смесь.
Формы для кексов покрываю маслом или кулинарным спреем. Выкладываю в посудины хлебную массу, заполняя емкости до краев. Готовлю выпечку в жарочном шкафу тридцать-сорок минут.
На поверхности кексов должна появиться золотистая корочка.
Затем я выключаю плиту. Остужаю выпечку в жарочном шкафу в течение нескольких минут. Аккуратно извлекаю кексы из посудин при помощи ножа. Подаю к столу сразу после приготовления.