По моему мнению, это действительно лучший вариант хлеба из кабачка. Его рецепт нашла на американском блоге, когда пролистывала его. Сначала я была довольно скептична, однако попробовала приготовить и просто поразилась - хлеб получился удивительно плотным, но при этом сочным с идеально сладким и пряным вкусом.
При этом готовить его невероятно просто.
Необходимые ингредиенты
Для вкуснейшего кабачкового хлеба я беру следующие ингредиенты:
- половину стакана растопленного соленого сливочного масла;
- половину стакана рапсового масла;
- 3 взбитых яйца;
- 2 чайн. ложки экстракта ванили;
- 1 стакан сахара;
- половину стакана коричневого сахара;
- 2 стакана муки;
- четверть чайн. ложки разрыхлителя;
- 2 чайн. ложки пищевой соды;
- 1 чайн. ложка соли;
- 1 стол. ложка молотой корицы;
- 2 стакана натертых на крупной терке кабачка или цукини (можно использовать даже замороженный).
Пошаговое приготовление
Постарайтесь четко следовать рецепту для того, чтобы приготовить вкуснейших хлеб из кабачков:
1. Разогреваю духовку до 175 градусов.
2. Смазываю маслом форму для хлеба и откладываю ее в сторону.
3. В средней миске смешиваю муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
4. В большой миске взбиваю между собой растопленное сливочное масло, а также рапсовое масло, яйца и ваниль.
5. К ним я добавляю белый и коричневый сахар. Продолжаю перемешивать, пока эта смесь не станет однородной.
6. Затем в большую миску начинаю постепенно добавлять сухие ингредиенты. Тщательно перемешиваю тесто, чтобы в нем не было кусочков муки или комков.
7. Аккуратно вмешиваю в общую массу натертый кабачок.
8. Перекладываю получившееся тесто в подготовленную заранее форму для выпечки хлеба. Ставлю в духовку и оставляю на час.
После приготовления обязательно проверяю при помощи деревянной шпажки степень запекания.
Этот хлеб я оставляю остывать на всю ночь, а затем вынимаю из формы. Выкладываю на разделочную доску, а затем нарезаю на ломтики и подаю к столу. Храню в герметичном контейнере в холодильнике.
Советы и рекомендации
Для того чтобы хлеб получился еще более полезным, зачастую я заменяю половину обычной муки ее цельнозерновым вариантом. Получается не менее вкусно. Хлеб выходит не особо калорийным (на порцию приходится 348 Ккал) при этом он очень сытный, так что наесться можно и небольшим количеством.
Кстати, такой кабачковый хлеб отлично замораживается. Каждый кусочек я заворачиваю в пленку, а затем помещаю в контейнер. Храниться он может до 2 месяцев. Своих вкусовых свойств хлеб не теряет.