Пицца бывает разной. Мой вариант подойдет тем, кто любит более пышное дрожжевое тесто, как для пирога. Начинку я тоже выбрала не совсем обычную. Вместо грибов, пепперони и сыра используется тыква, запеченная с медом и специями. Такой вариант пиццы нравится даже детям, так как получается вкусным. А приготовление понравится хозяюшкам.
Приготовление закваски для теста
Начинать приготовление нужно за сутки, так как нам потребуется время. Для основы дрожжевого теста, так называемой опары, потребуются следующие ингредиенты:
- 1 1/4 стакана муки.
- 3/4 стакана воды, она должна быть теплой.
- 1 чайная ложка сухих дрожжей.
Все эти продукты нужно смешать, накрыть емкость тарелкой и оставить при комнатной температуре на ночь.
Ингредиенты для пышного теста
Теперь нам необходимо взять следующие компоненты:
- 1 столовую ложку оливкового масла, на нем лучше не экономить.
- 3/4 стакана воды.
- 2 1/4 чайной ложки сухих дрожжей.
- 1 столовую ложку соли.
- 2 1/2 стакана муки.
Вода, которая используется для рецепта, должна быть теплой. Тогда дрожжи смогут дать нужный эффект.
Приготовление теста из опары
Готовую опару нужно открыть. Муку следует заранее посеять, чтобы тесто вышло интереснее и пышнее. Добавляем к опаре дрожжи, воду, муку. При помощи специальной насадки для миксера нужно перемешать ингредиенты в течение восьми минут. После даем постоять минут двадцать, вводим соль. Чтобы тесто не прилипало, смазываем его оливковым маслом и собираем в комок. Оставляем еще на час.
Готовое тесто нужно разделить на две части. Противень укрываем пергаментом, слегка присыпаем мукой и выкладываем два наших шарика теста. Оставляем, чтобы они увеличились в размере.
Начинка и приготовление теста
Для начинки нужно взять следующие продукты:
- Тыкву, лучше сладкого сорта.
- Пару столовых ложек оливкового масла.
- Соль и черный перец на ваш вкус.
- Немного сушеного тимьяна.
- Мед по вкусу.
Тыкву нужно очистить и нарезать ломтиками достаточно тонко. Выкладываем их в миску, добавляем все оставшиеся ингредиенты, размешиваем.
Противень покрывает слоем из тыквы и выпекаем еще около пятнадцати минут при температуре в 200 градусов. Тыква должна стать мягкой. Остужаем.
Теперь можно включить духовку на 220 градусов. Слегка растягиваем наши комки теста до лепешки. Выкладываем тыкву, вдавливаем в тесто. Сверху лучше смазать все слоем оливкового масла.
Выпекаем все около 25 минут, до румяности.
Перед тем как нарезать пиццу, нужно дать ей остыть хотя бы в течение пяти минут. После этого подаем на стол. Приятного аппетита!