Этот невероятно вкусный кокосовый суп с чечевицей и яркими специями идеально подходит для любых случаев. Он имеет оригинальный вкус и аромат, при этом приготовить его довольно просто. Так что в этой статье я решила поделиться с вами рецептом, который вы можете повторить и у себя дома.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления ароматного кокосово-чечевичного супа я беру следующий продуктовый набор:
- 1 стол. ложку кокосового масла;
- 1,2 кг очищенной и нарезанной кубиками тыквы;
- 200 грамм очищенной и нарезанной моркови;
- 1 нашинкованную луковицу;
- 2 измельченных зубчика чеснока;
- 1 стол. ложку приправы рас-эль-ханут (марокканская смесь специй);
- 1,5 чайн. ложки тмина;
- щепотку соли и перца;
- 100 грамм красной чечевицы;
- 1 литр овощного бульона;
- 400 мл кокосового молока;
- щепотку хлопьев чили.
Пошаговое изготовление
Постарайтесь придерживаться приведенной рецептуры, и у вас точно получится сделать великолепный сытный суп:
1. Нагреваю кокосовое масло на среднем огне в большой кастрюле. Туда выкладываю тыкву, морковь и лук. Обжариваю все в течение 1-2 минут.
2. К овощам добавляю чеснок, тмин, соль с перцем и рас-эль-ханут. Хорошенько перемешиваю, чтобы все покрылось специями.
3. Выкладываю в кастрюлю чечевицу, овощной бульон, кокосовое молоко и хлопья чили. Довожу эту смесь до кипения, а затем оставляю вариться на медленном огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Даю супу немного остыть, а затем при помощи погружного блендера превращаю его в пюре.
Этот суп просто невероятно вкусен, поэтому обычно к столу я подаю его сразу, хотя при желании его можно и заморозить. Для эффектной подачи добавляю немного йогурта, сметаны или крем-фреша, а также посыпаю свежей петрушкой и хлопьями чили. Всего в одной порции такого сытного и полезного блюда содержится около 336 ккал.
Советы и рекомендации
Если вы хотите сделать действительно потрясающее блюдо, тогда воспользуйтесь несколькими простыми советами:
1. Не смогли найти приправу рас-эль-ханут? В таком случае можно воспользоваться и гораздо более распространенной индийской гарам масалой.
2. Не нужно беспокоиться и нарезать все овощи на одинаковые кубики - в дальнейшем они все равно будут пюрированы.
3. Если вы любите острую пищу, тогда смело добавляйте большее количество хлопьев чили. Впрочем, специи и так дают яркий аромат и вкус.
4. Если вы решите заморозить свой суп, тогда обязательно разделите его на порции. Так вы сможете предотвратить любые возможные отходы. Хранить такой суп в морозилку можно в течение 1-2 месяцев.