Каждая хозяйка хочет, чтобы ее торт получился не только вкусным, но и красивым внешне. Но далеко не все умеют украшать десерты.
Кондитер рассказывает, как, используя помадку и шоколад, украсить праздничный торт. Для этого совершенно не нужно быть специалистом в этом деле.
Торт с ганашем
Сейчас очень модные капельные пирожные и торты с ганашем. Ганаш (или глазурь по-другому) стекает по сторонам. Декорировать потом можно чем угодно - фигурками, цветами, снежинками. Такие торты подойдут для дней рождения, свадеб и других торжеств.
Для начала нужно растопить шоколадные чипсы или плитку, например, белого цвета, в микроволновке за 30 секунд. Необходима жидкая однородная консистенция. Если хочется, чтобы капли были цветными, на этом этапе добавляется пищевой краситель.
Ставим перед собой торт на подставке и аккуратно наливаем ложку растопленного шоколада на верх у края. Этой же ложкой нужно аккуратно подтолкнуть шоколад через край, чтобы он стекал вниз.
Если торт комнатной температуры, капли получатся длинными. Если поставить торт в холодильник минут на 10, то капельки будут короткими.
Теперь еще одну ложку растопленного шоколада положить в центр торта и шпателем разровнять слой. Поставить торт в холодильник на несколько минут, чтобы капли успели затвердеть.
Цветы и шоколад
Торт можно украсить цветами. Как же сделать их?
Взять небольшое количество помадки или пены для лепестков и раскатать его скалкой. Вырезать шесть кругов (можно чуть больше - про запас) одинакового размера.
Лишнюю помадку завернуть в фольгу и отложить.
Каждому лепесточку утончить края. Это можно сделать инструментом для лепки с шариковой головкой.
Можно зубочисткой создать реалистичные линии на лепестках.
Каждый лепесток поместить по очереди в маленькую мисочку и прижать к бокам, чтобы получился полукруглый цветок. Каждый лепесток можно скреплять ванильным экстрактом, водкой или водой.
Немного помадки скатать шариком и чуть расплющить его, с одной стороны вдавить сахарный жемчуг и прилепить шарик в центр цветка.
Подождать, пока цветок затвердеет, и украшать торт.
Сделать можно и цветочки коричневого цвета. Для этого потребуется раскатать помадку и просто вырезать цветочек, а потом его чуть закруглить. В центре - жемчуг.
Также для украшения торта пригодится шоколад. Причем его можно просто поломать на ровные кусочки и установить на изделии, натереть на мелкой терке и притрусить верх торта. А можно сделать маленькие шоколадные трюфели.
Для начала достать из холодильника оставшийся ганаш (лучше если он будет темного цвета). Небольшой ложкой зачерпывать его (как мороженое) и делать шарики. Каждый шарик поместить в миску с какао-порошком, чтобы все стороны были "укутаны". Вкусные трюфели готовы.
Теперь можно приступать к украшению торта. По желанию - добавить свежие фрукты.