Кабачок – идеальный овощ для кулинарного творчества и проявления фантазии. Рецептов с ним существует множество, и сколько еще можно придумать! Предлагаю три рецепта фаршированных цукини – в виде веера, конвертиков, лодочек.
Веер или "павлиний хвост"
Ингредиенты:
- 2 цукини;
- 1 большая ложка меда;
- 250 г измельченного сыра фета;
- 150 г любого сливочного сыра;
- соль;
- нарезанные помидоры черри;
- перец;
- тертый пармезан;
- оливковое масло;
- 1 большая ложка нарезанного розмарина;
- 80 г панировки.
Поэтапное приготовление:
1. Нарезать один цукини веером, другой разделить вдоль на тонкие ломтики.
2. Поместить по одному ломтику в каждое пространство между элементами «веера».
3. Приправить цукини солью и перцем. Положить веер из кабачков на противень, застеленный пергаментом.
4. Смешать фету с медом, солью, перцем, сливочным сыром и панировкой, распределить смесь по промежуткам между ломтиками.
5. Разрезать помидоры черри пополам, выложить на противень с цукини, сбрызнуть маслом. Сверху посыпать мелко нарезанным розмарином и тертым сыром.
6. Отправить в духовку, готовить при 170 °C 25 минут. Подавать запеченный веер из кабачков с томатным соусом.
Конвертики или равиоли
Ингредиенты:
- 3 цукини;
- томатный соус;
- тертый сыр;
- 250 г измельченного сыра фета;
- соль;
- оливковое масло для жарки;
- перец;
- 50 г панировочных сухарей;
- две-три столовые ложки соуса песто из базилика;
- 100 г любого сливочного сыра.
Поэтапное приготовление:
1. Нарезать кабачки продольно тонкими ломтиками с помощью овощечистки.
2. Смешать сливочный сыр с измельченной фетой, панировочными сухарями, соусом песто, солью и перцем.
3. Положить 3-4 ломтика кабачков крест-накрест и приправить их солью и перцем.
4. Положить ложку сырной смеси в середину креста и завернуть конвертиком.
5. Обжарить на оливковом масле и налить в сковороду томатный соус.
6. Добавить тертый сыр и снова поставить в духовку на 12 минут при температуре 200 °C.
Лодочки
Продукты для закуски:
- 1 большой цукини;
- соль;
- перец молотый;
- 200 г говяжьего фарша;
- 5 помидоров черри, нарезанных четвертинками;
- 150 г измельченного сыра фета;
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки;
- 6 небольших яиц;
- тертый сыр.
Пошаговое приготовление:
1. Разрезать цукини пополам, выдолбить половинки, чтобы получилось подобие лодочек, и приправить их солью и перцем.
2. Смешать фарш с нарезанными помидорами черри, сыром фета, петрушкой, оливковым маслом, солью и перцем. Выложить смесь в половинки цукини.
3. Поместить по 3 яйца в фарш в половинках цукини.
5. Высыпать тертый сыр и поставить начиненные половинки в духовку при 140 °C на 35 минут.