Данный рецепт можно порекомендовать любителям мясных блюд. Вероятнее всего, эта статья заинтересует тех, кому нравится вкус баранины. Стоит признать, что котлеты, приготовленные из свинины, бесспорно, получаются очень аппетитными, но жирными. Поэтому, если вы хотите употреблять вкусную и более легкую пищу, запаситесь бараниной, другими необходимыми ингредиентами и приступайте к приготовлению.
Что вам следует приобрести?
Прежде чем делать эти очень вкусные и сытные котлеты, убедитесь, что вы располагаете такими продуктами:
- Бараниной. Ее достаточно будет полтора стакана.
- Мелконарезанным луком (половиной стакана).
- Вареным картофелем. Этого ингредиента я использую один стакан.
- Нарезанными листьями карри. Я добавляю одну столовую ложку.
- Порошком куркумы (половина чайной ложки).
- Оливковым маслом (полтора стакана). Если желаете, замените оливковое кукурузным маслом.
- Нарезанным имбирем, зеленым перцем чили и измельченным чесноком (по одной большой ложке).
- Куриными яйцами в количестве двух штук.
- Фенхелем и кориандром в виде порошка. Этих ингредиентов достаточно будет по одной маленькой ложке.
Также вам понадобится порошок чили (маленькая ложка), гарам масала (одна четверть чайной ложки) и соль (по вкусу). Из такого количества продуктов у вас должно получиться четыре порции.
О приготовлении котлет
В первую очередь я тщательно промытое мясо нарезаю на кусочки и пересыпаю их в миску, в которой этот продукт будет мариноваться.
Для этого в емкость добавляю куркуму, нарезанный чили, кориандр и соль. После приготовления баранину измельчаю.
Варю картофель и делаю из него пюре. В отдельную небольшую миску вбиваю два яйца. В сковородке на оливковом или кукурузном масле обжариваю указанное количество имбиря, чеснока, зеленого лука и нарубленных листьев карри. Когда лук станет мягче, добавляю куркуму, порошок чили и гарам масалу. Сюда же определяю измельченную баранину, картофельное пюре и хорошенько все перемешиваю.
После нужно, чтобы продуктовая масса остыла. Когда это произойдет, из нее можно формировать котлеты. Прежде чем их обжаривать, обваливаю в емкости с взбитыми яйцами. Жарить котлеты вы можете во фритюре. Они считаются готовыми к употреблению, если покрылись аппетитной хрустящей корочкой и приобрели золотистый цвет. Лучше всего их есть в горячем виде.