Когда я хочу приготовить что-то за короткое время, то обычно выбираю потрясающе вкусный салат с нутом и тыквой. Мало того что он имеет невероятно приятный вкус, он еще и очень полезный. Так что в этой статье я решила рассказать о том, как вы можете повторить это блюдо по моему рецепту.
Необходимые ингредиенты
Для создания потрясающего вегетарианского осеннего салата я беру следующие ингредиенты:
- 2 стол. ложки оливкового масла;
- 1 небольшую банку консервированного нута;
- 1 красный перец;
- 200 граммов мякоти тыквы (Баттернат или Хоккайдо);
- 1 стебель лука-порея;
- 3 стол. ложки миндальных лепестков.
Дополнительно для приготовления вкуснейшей заправки для моего салата я подготавливаю:
- 3 стол. ложки масла грецкого ореха;
- 1 щепотку сахара;
- 1 стол. ложку миндального масла;
- 4 стол. ложки яблочного сока;
- 1 лимон.
Пошаговое приготовление салата
Чтобы сделать этот салат таким же вкусным, каким он получается у меня, вам потребуется четко следовать инструкции, написанной ниже:
1. Сначала я мелко нарезаю все овощи, которые мне потребуются для моего салата. Затем нагреваю в небольшой кастрюле оливковое масло и выкладываю в него красный перец, слитый и промытый нут, мякоть тыквы и белую часть лука-порея. Все это я готовлю не более 6-8 минут. За это время овощи станут немного мягче и выделят свои соки.
2. Пока овощи готовятся, я делаю заправку. Для этого в отдельной миске я взбиваю между собой свежевыжатый сок лимона с небольшим количеством его цедры. Также выкладываю соль, перец, сахар и миндальное масло. Все перемешиваю, а затем добавляю яблочный сок и масло грецкого ореха. Эту смесь еще раз взбиваю, чтобы получилась однородная заправка. Обязательно пробую ее, чтобы при необходимости отрегулировать вкус.
3. Мои потушенные слегка овощи я выкладываю в миску, слегка остужаю их, а затем смешиваю с заправкой. Сверху для украшения высыпаю миндальные лепестки.
Советы и рекомендации
Хотя этот салат очень вкусен сразу же после приготовления, я зачастую готовлю его с утра, а затем даю постоять несколько часов, чтобы овощи могли полностью пропитаться ароматами заправки. В таком случае он получится намного более ароматным.
Его также очень удобно хранить. Иногда я просто беру его на работу на следующий день. Так я точно знаю, что у меня с собой будет очень вкусный и сытный, а самое главное, полезный обед, который наполнен всеми необходимыми мне веществами вроде клетчатки, белков и полезных жиров. С учетом того, что такой салат можно приготовить буквально за четверть часа, то можно признать, что этот рецепт просто потрясающий на тот случай, когда у вас нет времени.