Сегодня хочу рассказать о приготовлении лакомства, которым вы сможете порадовать своих гостей или домашних. Суфле-чизкейк наверняка понравится и вам. Сделать его совсем несложно. Далее предлагаю подробнее ознакомиться с рецептом.
Перечень используемых ингредиентов. О составе десерта
Перед выполнением работ запаситесь следующим:
- Сливочным сыром (110 г).
- Несоленым маслом (30 г).
- Молоком (70 г).
- Тремя куриными яйцами. Нужно будет отделить белки от желтков.
- Ванильным экстрактом (2 г).
- Мукой. Ее беру 20 г.
- Кукурузным крахмалом (10 г).
- Лимонным соком (3 г).
- Сахаром (50 г).
Как я готовлю лакомство?
В небольшой миске смешиваю указанное количество сливочного сыра, несоленого масла и молока. Эту емкость располагаю над кастрюлей с кипятком. К остальным ингредиентам добавляю яичные желтки и экстракт ванили. Все снова тщательно перемешиваю и снимаю с кастрюли. Далее в смесь в миске добавляю предварительно просеянную муку и кукурузный крахмал. В другой емкости смешиваю яичные белки с лимонным соком. Все хорошенько взбиваю, после чего добавляю сахар. Обычно этот ингредиент я добавляю постепенно, разделив на три части. Теперь нужно все снова хорошо перемешать. Эту смесь потом добавляю в емкость с желточным тестом. Готовлю десерт в специальной форме, дно которой смазываю маслом и выстилаю пергаментной бумагой. Чтобы приготовленное яство было легче извлекать из емкости, ее стенки изнутри закрываю пергаментом. Сюда же потом переливаю готовое жидкое тесто. Хочу отметить, что при этом могут образоваться пузырьки воздуха. Чтобы их убрать, достаточно в форме тесто перемешать. Все, ваша заготовка создана. Теперь ее нужно выпечь. Делаю это в духовом шкафу. Сначала в него ставлю большую емкость с водой, а в нее непосредственно форму с тестом. Далее разогрейте духовку до 130-градусной температуры и выпекайте.
Через час десерт будет готов, и вы сможете им насладиться.
Приятного аппетита!