На прошлый детский праздник я приготовила необычный шоколадный торт. "Кротовый холмик" очень понравился маленьким гостям, и они просили еще. И неудивительно. Ведь нежный сливочный-ванильный аромат идеально сочетается с бананами, а внешний вид десерта был необычным.
Ингредиенты
Для бисквита:
- мука - 300 г.;
- какао - 5 ст. л.;
- сахар - 200 г;
- сода - 1 ч. л.;
- разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
- сахар ванильный- 16 г;
- яйца - 4 шт.;
- масло растительное - 180 мл;
- обезжиренные сливки - 200 мл.
Для крема:
- бананы - 4 шт.;
- лимон - половинка;
- желатин - 15 г;
- холодная вода - 140 мл;
- сахарная пудра - 3 ст. л.;
- сливки (жирность - 30 %) - 650 мл;
- сахар ванильный - 2 ч. л.;
- молочный шоколад (мелко натертый) - 50 г;
- сок лимонный - 2 ст. л.;
- сливочный ароматизатор - по желанию.
Дополнительно:
- марципан - 100 г;
- пищевые красители - розовый и черный.
Готовим бисквит
- Просейте в глубокую миску какао и муку. Добавьте разрыхлитель и соду. Перемешайте.
- Взбейте во второй миске яйца. Добавьте сахар, ваниль, какао, сливки и масло. Перемешайте хорошо все ингредиенты.
- В полученную смесь всыпьте сухие ингредиенты из первой миски. Хорошо перемешайте.
- Нагрейте духовку до 180 °C. Застелите дно формы диаметром 23 см пергаментом. Выложите тесто и выпекайте примерно час. Дайте бисквиту полностью остыть.
Готовим крем
- Залейте желатин водой и оставьте набухать на 15 минут.
- Осторожно выньте бисквит из формы. Срежьте верхнюю часть, затем ложкой выньте мякиш из коржа и переложите его в миску.
- Очистите бананы и сбрызните их соком 1/2 лимона. Положите бананы в полый бисквит.
- Желатин нагрейте в течении 30 секунд на огне (постоянно помешивая).
- Взбейте сахарную пудру со сливками и ванильным сахаром. Добавьте 2 капли ароматизатора. В полученную смесь аккуратно влейте желатин. Быстро перемешайте. Положите шоколад, 2 ложки сока и перемешайте.
- Две трети крема нанесите на бананы (старайтесь заполнить все промежутки между фруктами).
- Оставшийся крем выкладываем сверху, так, чтобы получился небольшой холмик. Украсьте торт измельченным мякишем бисквита.
- Замесите кусок марципана с небольшим количеством черного пищевого красителя и сформируйте из него крота. Маленький кусочек марципана смешайте с розовой краской и сделайте носик.
Торт готов, осталось только поставить его в холодильник на 4 часа для пропитки.