Есть много очевидных преимуществ для любителей красного вина. На вечеринках звучат фантазии, люди часто хвастаются очевидной пользой для здоровья, выпивая этот восхитительный стакан каберне. Хотя многие ученые изучали, что происходит с вашим телом, когда вы пьете красное вино, нет четкой причинно-следственной связи между употреблением красного вина и здоровьем.
Состав вина
Согласно данным клиники Майо, красное вино считается «полезным для сердца» напитком, поскольку оно содержит антиоксиданты, называемые «полифенолами». В них говорится, что один полифенол, в частности, ресвератрол, может помочь предотвратить повреждение кровеносных сосудов и обеспечить защиту их слизистой оболочки. Ресвератрол содержится в кожице винограда, поэтому в красном вине его концентрация выше, чем в белом. Виноделы оставляют кожуру винограда в красном вине гораздо дольше, чем в белом. Именно ресвератрол привлек внимание своей пользой для здоровья.
Алкоголь сам по себе может иметь некоторый защитный эффект при употреблении в умеренных количествах. Ресвератрол может помочь предотвратить повреждение сосудов, снизить уровень холестерина и предотвратить тромбообразование.
Просто есть виноград или пить виноградный сок может быть отличным способом получить ресвератрол без употребления алкоголя. Красные и пурпурные виноградные соки могут иметь некоторые полезные для сердца свойства красного вина.
Исследования полезных свойств ресвератрола
Однако исследования ресвератрола неоднозначны. Некоторые из них показывают, что ресвератрол может быть связан с более низким риском воспаления и свертывания крови, что может снизить риск сердечных заболеваний. Но другие результаты не обнаружили пользы от ресвератрола в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, снижает ли ресвератрол риск воспаления и свертывания крови.
«Французский парадокс»
Марта Гулати, доктор медицинских наук, MS, FACC, FAHA, главный редактор Cardio Smart – инициативы по вовлечению пациентов в Американский колледж кардиологов, отмечает, что некоторые люди считают, что красное вино несет ответственность за то, что называется «французский парадокс».
Это явление относится к тому, что кажется противоречием: люди во Франции, как правило, имеют более низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний, несмотря на то, что употребляют пищу с высоким содержанием насыщенных жиров.
По словам доктора Гулати, отчасти благодаря французскому парадоксу ресвератрол и красное вино получили много хороших отзывов. Но, как отмечает Harvard Health, многие эксперты полагают, что французский парадокс можно объяснить многими интересными факторами, не имеющими ничего общего с красным вином. Сюда можно отнести различия в образе жизни или заниженную информацию о распространенности сердечных заболеваний у французских врачей.
Это разногласие по поводу того, играет ли красное вино четкую роль во французском парадоксе, является символом для большего разговора о красном вине и здоровье в целом.
Другие исследования
Есть много исследований, которые показывают корреляцию между красным вином и улучшением здоровья сердца, но по состоянию на май 2019 года нет исследований, которые доказали бы прямую причинно-следственную связь между ними, как отмечается Американской кардиологической ассоциацией.
Еще одна важная переменная, которую нужно иметь в виду, это количество вина, употребляемого в каждом конкретном исследовании. Общее согласие среди кардиологических ассоциаций и экспертов заключается в том, что любые потенциальные выгоды от употребления красного вина могут быть достигнуты только при умеренном подходе к употреблению алкоголя.
«Ничего лишнего – это хорошо. Мы рекомендуем один стакан или меньше для женщин (в день), или два – для мужчин», говорит Марта Гулати. Но опять же, нет единого мнения о том, какое количество алкоголя нужно пить каждый день, неделю или месяц, а также есть исследования, в которых утверждается, что даже умеренное употребление алкоголя хуже для вашего здоровья, чем полное его отсутствие.
Исследование умеренного употребления алкоголя
Например, исследование 2015 года, опубликованное в «Летописи медицины», изучало воздействие на здоровье людей, выдержанное в течение некоторого периода времени, когда они регулярно и «умеренно» пили красное вино. Часть людей в исследовании пила один стакан вина в день, во время самой большой трапезы.
Исследование показало, что эта привычка употребления алкоголя коррелировала с улучшением состояния здоровья и качества сна и снижением риска повреждения сердца и кровеносных сосудов. Это исследование было проведено для определенной группы людей, а именно для людей с контролируемым диабетом 2 типа и низким риском злоупотребления алкоголем.
Напротив, кумулятивное исследование употребления алкоголя в 195 странах и территориях, финансируемое Фондом Билла и Мелинды Гейтс и опубликованное в The Lancet, завершилось утверждением, что «самый безопасный уровень употребления алкоголя – это его полное отсутствие». Документ был неинформативным по той причине, что многие исследования по употреблению алкоголя противоречивы.
Было отмечено, что многие из выводов, по-видимому, предполагают причинно-следственную связь между употреблением алкоголя и здоровьем, когда эти отношения почти всегда являются в лучшем случае корреляционными.
Суть в том, что нет ни одного ответа или гарантии того, как красное вино или любой тип алкоголя повлияет на ваше здоровье. «Если вы не пьете или не любите алкоголь, не пейте его», – предлагает доктор Гулати. – Но если вам нравится алкоголь, пейте его, но помните о рекомендациях не употреблять чрезмерно».
Заключение
Для тех, кто любит пить красное вино, Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют выпивать до одного стакана напитка в день для женщин и два – для мужчин. Не существует конкретных указаний относительно того, сколько напитков в неделю означает «умеренное» употребление алкоголя, но Министерство здравоохранения и социальных служб США определяет, что «тяжелое» употребление алкоголя – это более трех стаканов напитков в день и более семи напитков в неделю для женщин, и более четырех в день или 14 в неделю для мужчин.