Суп с голубым сыром и нежной спаржей стал для меня прекрасной заменой ресторанной еде. Готовить такой суп максимально просто, результат получается изысканным и очень нежным. В оригинальном рецепте используют орех пекан, но я его заменила грецким орехом, вышло не менее вкусно.
Приготовление первого блюда
Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно взять следующие продукты:
- 500 грамм спаржи.
- Пару стаканов овощного бульона.
- Половину стакана сливок с большой жирностью.
- Половину чайной ложки соли.
- Четверть стакана голубого сыра.
- Столько же грецкого ореха.
На самом деле можно попробовать приготовить такой суп и на курином бульоне, но, как по мне, на овощном получается нежнее.
Для начала обрезаем у спаржи толстые места, они будут грубыми и испортят вкус. Спаржу нужно нарезать на кусочки.
Добавляем ее в кастрюлю, доливаем бульон и кладем соль. Накрываем наш суп крышкой и доводим жидкость до кипения. Готовим три минуты и снимаем с плиты.
При помощи блендера делаем массу нежной, с шелковой структурой. Вливаем сливки, размешиваем и подаем в порционным тарелках.
Сыр нужно накрошить. Выкладываем по паре ложек сыра в каждую тарелку, добавляем грецкие орехи. Получается насыщенное и вкусное блюдо без особых затрат времени.