Кто сказал, что начос - мексиканские кукурузные чипсы - обязательно должны быть солеными? Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить сладкие начос с шоколадом. Они получаются хрустящими и делаются без особых усилий.
Ингредиенты
Для того чтобы сделать сладкий вариант традиционной мексиканской закуски, нам понадобится:
- две цельнозерновые лепешки типа тортильи;
- 200-250 г крема на основе маршмеллоу;
- неполный стакан шоколадной стружки;
- нарезанный миндаль;
- полстакана смешанного с корицей сахара;
- размягченное сливочное масло для смазки;
- шоколадный соус хорошего качества.
Кстати, крем из маршмеллоу легко приготовить самостоятельно. Для этого нужно взбить 5 белков яиц со 100 граммами сахара до мягких пиков, всыпать туда чуть больше 100 г маршмеллоу, подождать, пока не растворится, и снова взбить миксером.
Как приготовить начос: пошаговая инструкция
Прежде всего нам будут нужны тортильи. Их можно купить готовые или сделать самим:
- Возьмите две тортильи, выложите на плоское блюдо. Каждую тортилью с обеих сторон обильно смажьте сливочным маслом.
- Теперь хорошенько посыпьте тортильи с маслом сахаром, смешанным с корицей.
- Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
- Положите смазанные маслом и посыпанные сахаром лепешки друг на друга.
- С помощью острого ножа разрежьте лепешки сначала пополам, потом на четыре части и, наконец, на 8 частей. Всего у нас должно получиться 16 кусочков тортильи. Из них мы будем готовить начос.
- Застелите плоский противень для печенья алюминиевой фольгой и положите туда кусочки тортильи. Запекайте в течение 8-12 минут, пока они не станут хрустящими. Это самый важный этап приготовления начос. Внимательно смотрите, чтобы чипсы не пережарились.
- Когда начос будут готовы, выньте их из духовки и положите на прохладную поверхность, например, на разделочную доску. Когда они совсем остынут, снова положите их на противень и поместите в морозильную камеру приблизительно на час.
Сборка сладких начос
Теперь нам нужно собрать все продукты вместе. Но до того каждый из них нужно хранить при особенной температуре:
- чипсы и нарезанный миндаль в морозилке;
- шоколадную стружку в холодильнике;
- крем из маршмеллоу и шоколадный соус при комнатной температуре.
Теперь выньте чипсы из морозилки. Крем из маршмеллоу положите в кондитерский мешочек или кулечек из плотной бумаги со срезанным концом. На каждый кусочек выдавите крем из маршмеллоу.
Можно это сделать полосами или зигзагами.
После этого снова положите в морозилку на полчаса.
Затем выньте чипсы с кремом из нарезанный миндаль из морозилки и красиво посыпьте миндалем зефирный крем. Хорошо полейте взболтанным шоколадным соусом. Снова поставьте в морозилку не меньше чем на 10 минут. В принципе, вы можете оставить их там и на ночь. Перед самой подачей выньте чипсы из морозилки и посыпьте шоколадной стружкой.
После этого ставить их в морозилку уже нельзя.
Храните сладкие начос в холодильнике.