Непревзойденный дуэт из огуречного рассола и укропа придает куриной грудке неповторимый вкус и аромат. А оригинальная начинка из чеддера с маринованными огурцами превращает простые продукты в произведение искусства от французского шеф-повара.
Ингредиенты
Для блюда потребуется:
- 3 куриные грудки;
- 3 маринованных огурца с рассолом;
- 6 ломтиков чеддера;
- 100 г несладкого йогурта;
- панировочные сухари;
- мука для панировки;
- масло растительное;
- черный перец молотый и горошком;
- семена горчицы;
- гвоздика;
- семена укропа;
- кориандр целый;
- зелень укропа;
- 1 луковица;
- соль.
Приготовление
1. Куриные грудки надрезаем горизонтально на две половинки, разворачиваем в пласт, кладем на мясо пищевую пленку и отбиваем кухонным молотком.
2. Укладываем мясо в глубокую форму, заливаем рассолом от маринованных огурцов, укладываем веточки свежего укропа.
3. На сухую сковородку высыпаем немного горошка черного перца, кориандр, горчицу, гвоздику, семена укропа, поджариваем все несколько минут и опускаем в форму с мясом, огуречным рассолом и укропом.
4. Форму накрываем пленкой и отправляем в холод на ночь мариноваться. Периодически переворачиваем кусочки мяса, чтобы рассол со специями равномерно впитался.
5. Вынимаем мясо из маринада, отряхиваем от специй, укладываем на одну половину каждой грудки ломтики сыра, кружочки маринованных огурцов и веточки укропа.
6. Накрываем филе грудки с начинкой другой половинкой мяса, посыпаем со всех сторон мукой и растираем ее руками.
7. Покрываем фаршированные грудки слоем йогурта.
8. Смешиваем муку с панировочными сухарями, жареным репчатым луком, солью, черным молотым перцем.
9. Обваливаем в полученной панировке фаршированные грудки, опускаем в кипящее растительное масло и жарим 5-6 минут до румяной корочки.
10. Вынимаем мясо на бумажные салфетки, даем впитаться излишкам масла и подаем к столу вместе с запеченным картофелем и брокколи.
Готовьте и получайте удовольствие!